Bocáu de chorizu
El bocáu de chorizu o bocadillu de chorizu ye un tipu de bocáu que nel interior tien distintos tipos de cortes de chorizu, por regla xeneral en forma de tayaes.Jiménez Lozano, José; Mañanas, Tomás; Álvarez Oblanca, Wenscelao; et al (1987). Libro de la gastronomía de Castilla y León, 2ª, Valladolid: Junta de Castilla y León, Consejería de Educación y Cultura. ISBN 9788450541083. Pue sirvise con distintes variedaes de chorizu. Dacuando ye un bocáu que se sirve caliente o tostáu, pero pue sirvise fríu (nesti casu con chorizu curao). Ye un alimentu que combina dos ingredientes de baxu costu: pan y chorizu. Según dellos estudios ye'l bocáu preferíu d'aproximao un 3% de los españoles.[1] La cenciellez d'ellaboración fai que s'estendiera por dellos países onde'l pan y el chorizu formen parte de la gastronomía típica del país.
| Bocáu de chorizu | ||
|---|---|---|
.JPG) | ||
| Nome | Bocáu de chorizu | |
| Detalles | ||
| Materiales usaos |
Chorizu brötchen | |
| Más información | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
Carauterístiques editar
Les preparaciones de bocáu de chorizu esistentes pasen por variaciones nel tipu de pan emplegáu, según del tipu del chorizu. D'esta forma tiense que:
- Cuando'l tipu de gatafu emplegáu ye frescu, suel untase o bien cocinase primeramente, yá seya na plancha, rustíu nel sartén, a la parrilla, cocíu, etcétera, dempués de lo que introduzse nel pan, enteru o cortáu llonxitudinalmente. Si ye curáu córtase'n raxes d'un milímetru o dos de grosez.
- Sobre'l pan emplegáu pa la so realización ye xeneralizáu l'usu de pan francés en diverses variantes. Ye frecuente atopar cruasanes y brioches (medianueches). El tamañu del bocáu suel bazcuyar ente los diez y hasta los cuarenta centímetros de llargor. En llocalidaes como Villarcayo de Merindad de Castilla la Vieja ellabórense con pan en forma de rosca.[2]
Na gastronomía d'España esisten delles variantes del bocáu de chorizu. Suelen emplegase variedaes como'l chorizu de Cantimpalos, Villarcayo, Pamplona o cular.[3] Una de les variantes más populares n'Asturies ye'l Bollu preñáu, que consiste nun pan ellaboráu con un chorizu nel interior de la so masa. En delles zones del País Vascu y Navarra tamién suelen tomase bocaos de chistorra y chorizu de Pamplona, ente qu'en dellos llugares de Castiella hai el vezu d'ellaborar bocaos de morcón ibéricu. El pan emplegáu puede dir dende una simple chapata a una baguette o inclusive un cruasán. Suelse sirvir como merienda de neños (suel untase en delles ocasiones con mantega), anque ye frecuente velo en chigres y puestos al campu nes xuntes públiques.
Ver tamién editar
Referencies editar
- ↑ «El bocadillo de jamón con tomate, el preferido de los españoles cuando van a la playa». Pan cada día. Consultáu'l 13 de xineru de 2011.
- ↑ Jiménez Lozano, José; Mañanas, Tomás; Álvarez Oblanca, Wenscelao; et al (1987). Libro de la gastronomía de Castilla y León, 2ª, Valladolid: Junta de Castilla y León, Consejería de Educación y Cultura. ISBN 9788450541083.
- ↑ Luján, Néstor (1994). Como piñones mondados: cuento de cuentos de gastronomía. Barcelona: Folio, páx. 123. ISBN 9788475837017.
Datos: Q5730960
