Madalena (repostería)

Les madalenes son postres tradicionales de Francia. Tienen la forma d'una concha, esa forma obtiense cociendoles nuna cazuela especial que tien furacos en forma de conches. Les madalenes son como pasteles pequeños. El so tastu ye asemeyáu a, pero más seliquin que, la torta de llibres ("pound cake"), con un tastu fuerte a llimón.

Madalena (repostería)
Nome Madalena (repostería)
Procedencia Francia y España
Procedencia Francia y España
Detalles
Ingredientes fariña
Más información
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Na receta tradicional lleva pesos iguales de güevos, zucre, aceite d'oliva y fariña de trigu, amás d'arume (cáscara de llimón) y llevadura química. Otres variantes son les mantecaes (con mantega de gochu) y los Sobaos pasiegos (con mantega).

Quiciabes les madalenes seyan más conocíes fuera de Francia pola so presencia na novela de Marcel Proust, A la gueta del tiempu perdíu, na que'l narrador recobra la memoria del so fíu depués de goler y xintar una madalena ensopada en .

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