Cacía
La cacía ye'l conxuntu de recipientes emplegaos pa cocinar.
| Cacía | |
|---|---|
 | |
| Historia y usu | |
| Usu |
boiling (en)  horneado (es) |
| Materiales |
vidrio borosilicatado (es) , cerámica, Fundición de fierro, aluminiu, Aceru inoxidable y cobre |
 | |
Historia
editarLa batería de cocina na antigüedá civilizada componíase principalmente de marmites, cazos y sartenes feches de bronce o cobre, según puede inferise de les elegantes pieces romanes que tien el Muséu de Nápoles, y asina foi siguiendo nos sieglos de la Edá Media y moderna hasta que, dende mediaos del sieglu XVIII, foise introduciendo'l fierro forxáu y recubiertu d'una capa d'estañu.
Actualidá
editarAnguaño, el material más común pa la fabricación de preseos de cocina ye l'aceru nos sos dos versiones d'aceru inoxidable o vitrificado. Amás, incorporen nel so interior materiales antiadherentes como'l teflón, que torguen que se peguen los alimentos, según fondu termodifusor que distribúi'l calor, cocinando asina los alimentos de manera uniforme.
Un problema habitual de los preseos de cocina ye'l so rápidu avieyamientu nel lavaplatos, lo qu'obliga al so fregáu a mano. Sicasí, cada vez ye más habitual la introducción de modelos resistentes a los ácidos deterxentes del fregaplatos.
Les bateríes que s'atopen nel mercáu varien pol númberu de pieces, dende les más sencielles de tres unidaes, hasta les más estenses de doce elementos. Amás, pueden aumentar con un gran númberu de complementos como cuyaronos, ralladores, recudidores, ente otros.
Una batería de cocina estándar, tien de constar siquier de:
- olles con tapa de dos diámetros
- sartenes de dos tamaños
- una olla a presión
- un cazo
A ellos, pueden añader otros elementos pa platos específicos como:
- Sartén con grill
- Olla de fondue
- Olla vaporera
- Cazu
- Paellera
- Brasera
- Comal
- Paila
- Wok
Novedaes
editar
P'aprovechar meyor l'espaciu na cocina, los fabricantes esforciar en llanzar modelos fácilmente almacenables nos armarios y caxones. Anguaño podemos atopar conxuntos d'olles y sartenes que se encastran unes dientro d'otres según sartenes con mangos desmontables. D'estos postreros, pueden estremase dos modalidaes.
Referencies
editar
