Diferencies ente revisiones de «Pataques frites»

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Una de les primeres menciones documentadas ye la de Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán na so obra Cautiverio feliz (1673) onde na comida qu'ufierta a dos caciques diz que les muyeres "unviaben los papes tostar y guisáu".<ref>http://books.google.cl/books?id=f3ACAAAAYAAJ&hl=es&pg=PA508&q=papas%20fritas&f=false#v=snippet&q=papas%20fritas&f=false</ref> Sicasí nun ye probable que fueren cortaes o acasu facieranse en dados o otra forma y de xuru se tostaron en mantega, como yera costume entós. Sía que non, el documentu demuestra qu'esta forma de preparar les pataques yá yera acostumada na América del sieglu XVII.
 
L'orixe del papa tostada cortada en forma de cayáu ta aldericáu ente [[Bélxica]] y [[Francia|Francia.]] Los franceses axudíquense la invención del platu; dizse qu'a fines del sieglu XVIII sobre'l Pont Neuf de París instalábense el vendedores d'esta delicia, que preparaben a la vista de los sos veceros dientro de braseros y sartenes.<ref>http://www.lanacion.com.ar/1278256-anecdotas-leyendas-y-recetas-curiosas </ref> Los belgues #cocinar en dos etapes n'aceite con grasa; los franceses namánamái n'aceite.
 
Los papes tostaes tipu ''chips'', esto ye, les que tán cortaes en forma redonda y delgada, surdieron nun restorán llamáu Moon Lake Lodge's, en Saratoga Springs, Nueva York, allá pel añu 1853.<ref>http://www.madehow.com/Volume-3/Potato-Chip.html</ref> El chef de dichu restorán, George Crum, ante les continues quexes d'un veceru habitual que siempres lo refartaba por non cortar los papes tostaes lo suficientemente fines, decidió da-y una llección cortándoles descomanadamente delgaes, de manera que nun pudieren pinchase col tenedor. La resultancia foi tou lo contrario al esperáu, el veceru quedó sosprendíu y dafechu satisfechu. Puestu tolos veceros empezaron a pidir aquella nueva y estraña especialidá, a la que bautizaron como ''Saratoga Chips.''<ref>http://www.civilwarinteractive.com/Potato.htm</ref> L'ésitu foi creciendo y, en 1920, inventóse la primer máquina mondadora de papes, colo que les papes tipu ''chips'' empezaron a ser esactamente como se conocen na actualidá.