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Llinia 6: = [[Líquidu]] ([[Fondu (caldu)\|caldu]], [[zusmios]], agua) [[carne]] o [[verdura]]s o otros ingredientes }} [[Archivu:Hungarian goulash soup.jpg\|thumb\|Sopa [[gulash]], típica de d'[[Gastronomía d'Hungría\|Hungría]].]] La sopa ye una preparación culinaria que consiste nun [[líquidu]] con sustanza y sabor.<ref name="Conesa" /> En dellos casos tien ingredientes sólidos de pequeñu tamañu somorguiaos nel so volume. Una de les sos característiques principales ye que s'inxer con [[cuyar]]. Si nun tuviera ingredientes sólidos ([[hortoliza\|vexetales]] o [[carne\|producto cárnicos]]), considérase un [[caldu]] alimenticiu, base de toles sopes. Si se clarifica, va ser un [[consomé]]. La sopa suel venir de una preparación culinaria con evaporación, como ye'l [[cocíu]], o por aciu retención de vapores: [[estofado]]. Tradicionalmente, puede entestase añediendo a la fin de la cocción pan o ceberes, como'l [[arroz]], [[fidéu]]s o pasta menudo. Llinia 19: == Característiques == Les [[sopes]] tomen el so nome de los ingredientes emplegaos, con propiedaes nutricionales y saporíferas característiques: sopa de [[pexe]], sopa [[xuliana]], sopa de d'[[Asparagus officinalis\|espárragos]], sopa de d'[[Arracacia xanthorrhiza\|arracacha]], etcétera. Suelen incorporar productos locales que tán al algame de la mayoría, como nel caldu del [[sancocho]], de diverses gastronomíes como la de [[República Dominicana]] o [[Gastronomía d'Andalucía\|Andalucía]] ([[Gastronomía d'España\|España]]),<ref name="Conesa">{{Cita llibru \|apellido=Pérez Conesa \|nombre=Joaquín \|títulu=El llibru del saber culinariu\|añu=2009 \|editorial=Alianza Editorial \|ubicación=Madrid \|isbn=978-84-206-8784-1 \|capítulo=Generalidad básiques \|páxina=33}}</ref> que se preparar con carnes, [[Musa × paradisiaca\|plátanos]], [[Solanum tuberosum\|pataques]], vexetales y ayos, pero ensin fideos. Anque los ingredientes vexetales cuécense de cutiu n'agua, cualquier alimentu propenso a ser cocíu pa crear un caldu puede ser emplegáu pa la sopa, como'l [[caldu de pollu\|pollu]], el [[carne de gochu gochu]], la [[vaca]], el [[güe]] ([[Sopa de rabu de güe]]), el [[mariscu]], el [[pexe]], el [[xamón]] y los güesos de vacunu. Los condimentos emplegaos con frecuencia son la [[sal]], la [[pimienta]], el [[pimentón]] (o paprika, el [[Petroselinum crispum\|perexil]] y toa clase de especias. Llinia 25: Delles sopes pueden tener como ingrediente común el [[pan]], que s'añedir nel momentu del consumu, xeneralmente preparáu en rebanadas de non demasiada grosez. Ye'l casu de la sopa de cebolla francesa y de la sopa d'ayu española. [[Archivu:Oyster-Vermicelli.jpg\|thumb\|[[Vermicelli]] de d'[[Ostrea\|orca]], una típica [[sopa de fideos]] de Taiwán.]] [[Archivu:Chilled asparagus soup.jpg\|thumb\|Crema fría d'espárragos, sirvida con nata fresco, pimienta negra y pimentón.]] Esisten otros ingredientes igualmente indicaos pa entestar esti tipu de platu, como los [[fidéu]]s, les ''estrellitas'' o les ''[[Sopa de lletres (alimentu)\|lletres]]'', toos ellos fechos con [[espagueti\|pastia]] de [[farina]] y dacuando [[Güevu (alimentu)\|güevu]], y el [[arroz]]. Les [[Gastronomía del Sureste Asiáticu\|cocines del Sureste Asiáticu]] y les [[Gastronomía d'Asia\|cocines asiátiques]] inclúin una gran variedá de [[sopa de fideo\|sopes de fideos]] con distintos tipos de caldos de pexe, mariscos y carnes, según diversos tipos de [[fidéu]]s según los países, siendo éstos un elementu diferenciador de la cocina d'occidente frente a la cocina d'oriente.

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