Diferencies ente revisiones de «Astrinxencia»

Contenido eliminado Contenido añadido
m Vsuarezp treslladó la páxina "Astringencia" a "Astrinxencia" ensin dexar una redireición
Sin resumen de edición
Llinia 1:
[[Archivu:Alum.jpg|thumb|200px|right|CristalesUn de [[allume]], un astringenteastrinxente.]]
 
'''AstringenteAstrinxente''' o '''estípticoestípticu''' ye cualesquier de les sustances que cola so aplicación esterna localllocal (tópica) retraen los [[Texíu (bioloxía)|texíos]] y pueden producir una acciónaición [[repulgu|repulgante]]ante, [[AntiinflamatorioAntiinflamatoriu|antiinflamatoria]] y [[Hemorraxa|antihemorrágicaantihemorráxica]]. Ente losdellos astringentes avezaosastrinxentes, con efectosefeutos degraos bien diversu graudiversos, tán los [[alcohol|alcoholes]], el l'[[allume]], los [[tanín|taninos]]s, la [[quina]], el [[nitratu de plata]], el l'[[acetatoacetatu de chombu]], el [[sulfatu de cinc]], [[Sal de bismutobismutu|sales de bismutobismutu]], el [[sueru salín]], [[Aceite de ciprés|aceite esencial de ciprés]] y [[manzanillamanzaniella]].
El sabor astringenteastrinxente ye una sensación ente [[secañu]] intensa y [[amargor]] que se produz na boca.<ref>{{drae|astringente}}</ref> Dellos alimentos tienen sabor astringenteastrinxente, como son ciertos frutos sobremanera non maduros como son los [[dátil|dátiles]]ye, [[caqui]]s, etc. Dellos fervinchos de [[té]] tamién tienen ciertu sabor astringenteastrinxente.{{cita riquida}}
 
El sabor astringenteastrinxente ye una de les cualidaes organolépticasorganoléptiques propies de los [[vinu tinto|vinos tintos]], en virtú del so conteníu de [[tanín|taninos]]s, sustances qu'amás d'apurri-yos el color carmesí característicucarauterísticu, tamién-y dan esi matiz d'amargor y secañu propiu de los vinos tintos fuertes, ricos en taninos.{{cita riquida}}
 
== AstringenciaAstrinxencia nos vinos ==
Nel vinu blanco, cuando les [[uva|uves]]s algamen el maduror esperáu, son collechaes y separaes de tolos paliyos. Si esti procesu tuvo bien realizáu, los [[tanín|taninos]]s apurríos al vinu van ser duces, polo tanto la astringencial'astrinxencia del vinu va ser duce. Agora bien si'l procesu de separación de los paliyos nun foi fechu correchamente, los taninos aporados van ser na so mayoría procedentes de les granes, paliyos y hollejos de la uva y esta sensación de astringenciaastrinxencia vuélvese amargosa. Esti últimu casu ye consideráu una falla nel procesu de vinificación.
 
Nel vinu tinto, tres despalillar los recímanos, los hollejos, los restos de magaya y les granes entemecer col mostiu por que los taninos pasen al caldu pa da-y el color y otres [[propiedaes organolépticas]]. Al paecer, cuando la [[molécula]] del tanín tien un tamañu bien pequenu o bien grande produz muncha astringenciaastrinxencia, ente que si ye de tamañu mediu, la astringencial'astrinxencia ye más baxa.
 
==Referencies==
{{listarefllistaref}}
 
 
 
{{Tradubot|Astringencia}}
 
[[Categoría:Drogues]]
[[Categoría:Cata de vinuVinu]]
 
[[es:Astringencia]]
[[Categoría:TBVsuarezp]]