Diferencies ente revisiones de «Sangre (gastronomía)»

[[Archivu:Pataques con sangre (Tapa).jpg|thumb|[[Tapa (gastronomía)|Tapa]] de pataques [[guisu|guisaes]] con sangre (en cubitos).]]

 

 

== Formes de consumu ==

Na antigua [[Esparta|Lacedemonia]] yera común el [[caldu negro]], una sopa fecha de carne y sangre de gochu.

 

 

En [[Portugal]] y [[Brasil]] prepárase un platu tradicional llamáu ''[[cabidela]]'' cociendo pollu o coneyu na so propia sangre, dacuando esleida con vinagre. En [[China]], [[Tailandia]] y [[Vietnam]], el sangre coagulada de pollu, coríu, gansu o gochu usar en sopes, como ye'l casu del platu típicu tailandés ''[[Tom Lued Moo]]'' (sopa de sangre de gochu). Nes [[Filipines]] ellabórase un platu popular conocíu como ''[[dinuguan]]'' con sangre de gochu condimentada con guindilla, que tradicionalmente tomar con pasteles d'arroz. En [[Suecia]], la sopa de sangre llamada ''[[svartsoppa]]'' tómase tradicionalmente en ciertes fiestes. Un tipu de morciella, el ''blodpudding'', cómese de cutiu con [[mermelada d'arándanu coloráu]]. La cocina polaca cuenta cola ''[[czernina]]'', una sopa de sangre que se consume en ciertes rexones. En [[Laos]], y dacuando en Tailandia (especialmente nel nordés), prepárase una versión cruda de ''[[laap]]'', o ensalada de carne, con carne crudo condimentada con especias y cubierta con sangre. Na rexón occidental de Santander ([[Colombia]]) prepárase un platu llamáu [[pepitoria]] consistente n'arroz cocíu en sangre de cabra. Dalguna xente de China y Vietnam consideren afrodisíacas ciertos tipos de sangre de culiebra, y beber con vinu d'arroz. Los mexicanos de ciertes rexones preparen los estómagos de cabra relleno con sangre de gochu y verduras.