Diferencies ente revisiones de «Güisqui»

Los irlandeses llamar ''whiskey'' con "y" (como los estaunidensesestauxunidenses). Ye un ''güisqui'' ellaboráu a base de [[Hordeum vulgare|cebada]] y caracterízase pol so triple destilación,<ref>http://web.archive.org/web/http://www.encyclopedia.com/doc/1G1-12549581.html Differences between Scotch and Irish whiskey</ref> que lo fai nidiu y delicáu. El consumu del ''whiskey'' irlandés realízase mayoritariamente dientro del país de producción, esportando solamente un 25&nbsp;% de les esistencies, anque nestos últimos años aumentaron notablemente diches esportaciones.

El procedimientu d'ellaboración ye similar al de los ''whiskies'' escoceses: tres la selecciónseleición de les ceberes, realízase l'amiestu propio de cada destilería, darréu llávense y remuéyense pa sometelos a la so guañada, procesu nel que se tresforma'l [[almidón]] de les ceberes n'azucres solubles. Darréu muélense los granos (sacante los que primeramente tengan que ser malteados) y, en realizando'l fervinchu o empastado, dar# en la fermentadura del líquidu llográu mientres aprosimao 72 hores. Llográu'l vinu, realícense tres destilaciones al cabu de les cualos sométese a avieyamientu en cubes de [[Quercus|carbayu]] (d'antiguo tuvieron de contener [[Xerez|vieno de Xerez]]); esti períodu tien de durar un mínimu de siete años, esto ye, cuatro más que n'Escocia.

=== ''Whiskey'' estaunidenseestauxunidense ===

El ''güisqui'' estaunidenseestauxunidense tien de ser ellaboráu, según la llei nacional, a base de [[Zea mays|maíz]] a lo menos nuna concentración cimera al 51&nbsp;%, y xeneralmente al 70&nbsp;%, anque delles destileríes lleguen a utilizar un 80-85&nbsp;% de [[Zea mays|maíz]] nel amiestu. Otros ingredientes añedíos son típicamente [[Triticum|trigu]], [[Secale cereale|centenu]] o [[Malta (cebera)|cebada]] malteada. Al igual qu'el ''Whiskey'' Irlandés, añedir la lletra "y" a la palabra ''güisqui'', al puntu de que solamente una destilería n'Estaos Xuníos llama ''güisqui'' al so ''whiskey'' (Makers Mark). Los más comunes son:

Estos tipos de ''güisqui'' nun tienen de ser destilados a más de 80&nbsp;% d'alcohol por volume y tienen d'avieyar en barriles nuevos de [[Quercus|carbayu]] carbonizaos, sacante'l ''corn whiskey'' que nun tien de ser avieyáu, pero de faese, van usase nuevos o usaos barriles de [[Quercus|carbayu]]. L'avieyamientu del ''corn whiskey'' suel ser de dellos meses.Si l'avieyamientu d'estos tipos de ''güisqui'' algama los dos años o más, al ''güisqui'' va se-y adicionalmente designada'l calificativu "straight", como por casu ''straight rye whiskey''. Los ''whiskeys'' estaunidensesestauxunidenses entemecíos combinen los ''"straight whiskey"'' con ''whiskies'' non avieyaos, amás de sabores y colores.

Mientres cierta dómina, tou ''güisqui'' yera nomáu ensin la 'y' suplementaria, polo que se-y conocía como ''güisqui''. En redol a 1870, la reputación del ''güisqui'' escocés yera bien probe, polo que les destileríes escoceses anubrieron el mercáu col llanzamientu de bébores espirituosas más barates producíes usando l'alambique ''Coffey still''. Les destileríes irlandés y americanu adoptaron la 'y', llamándo-y ''whiskey'', estremando asina'l so productu de mayor calidá.<ref name="Irish Whiskey ">{{Cita llibru | títulu= Irish Whiskey - A 1000 year tradition | id= ISBN 0-86278-228-7 | páxines= 144 | apellíos= Magee | nome= Malachy | fecha=1980 | editorial= O'Brien press}}</ref> Anguaño, ''güisqui'' (plural ''whiskies'') ye usáu xeneralmente pa referise a los ''whiskies'' destilados en [[Escocia]], [[País de Gales]], [[Xapón]] y [[Canadá]], ente que ''whiskey'' usar en [[Estaos Xuníos]] ya Irlanda. Inclusive anque en [[1968]] la directiva de la Oficina d'Alcohol, Tabacu y Armes de Fueu especificó ''güisqui'' como la manera correcta de nomar la bébora n'Estaos Xuníos, la mayoría de productores estaunidensesestauxunidenses inda utilicen la ortografía histórica. Esceiciones como [[Early Times]], [[Maker's Mark]] y George Dickel son indicativos d'heriedu escocés.

{{listarefllistaref}}