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[[Archivu:Bellota Encina Carrasca.jpg|thumb|240px|Abiyotes de la ancina o carrasca.]]
Les encinas cultívense principalmente poles sos [[frutu|frutos]], les conocíes [[abiyota|abiyotes]]. Son unos glandes de color marrón escuru cuando maurecen (antes, lóxicamente verdes), brillosos y con una cúpula característica formada por brácteasbráctees bien apertaes y trupes, que los anubren aprosimao nun terciu del so tamañu. Estrémase tamién de la coscoja el caperuchu de les abiyotes, yá que nésta anubre'l glande hasta la metá y l'esterior ye punchante; non asina n'otres especies de [[Quercus]] que les sos abiyotes dacuando son bien paecíes a les de la encina. Maurecen d'ochobre a payares y dellos años inclusive n'avientu, polo que la cayida de l'abiyota puede retrasase hasta xineru, anque ye pocu frecuente. La edá mínima a la qu'empieza a producir ta condicionada poles característiques medioambientales, asitiándose ente los 15 y los 20 años de la vida del árbol.
 
Como la inmensa mayoría de les [[Fanerógama|fanerógames]], la ancina establez relaciones [[Simbiosis|simbiótiques]] con diversos hongos del suelu formando [[Micorriza|micorrizas]]. Delles especies de dichos hongos tales como les del xéneru tuber (''[[Tuber melanosporum]]'', principalmente), son bien apreciaes en [[gastronomía]]. L'altu valor de los mesmos xeneró una industria na que les encinas son inoculaes y sometíes a tratamientos culturales ([[tubericultura]]) pa favorecer la formación del ascoma, que ye la conocida viña.<ref>"Guía pal cultivu de viña negra (''Tuber melanosporum'' Vittad.)", Daniel Oliach, Daniel Oliach Lesan, Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, 2005. ISBN 84-689-5025-4</ref>