Diferencies ente revisiones de «Crema de lleche»

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== Crema batida, o nata montada ==
[[Archivu:BocainosBocaditos de crema -Pasteles.jpg|thumb|Bocainos de nata, unu de los usos típicos en [[pastelería]].]]
{{AP|Nata montada}}
La crema batida, o nata montada, según el país, rique crema de lleche con un 30% de conteníu de grasa. La crema se bate col aire utilizando instrumentos fríos hasta ''montala'', procedimientu usáu tamién frecuentemente en repostería cola clara de güevu, por casu na ellaboración del [[Merengue (alimentu)|merengue]], y que nel casu de la nata da como resultáu un [[coloide]] con aprosimao'l doble del volume de la crema orixinal yá que queden atrapaes burbuyes d'aire nuna rede de gotitas de [[grasa]].