Diferencies ente revisiones de «Quesu de La Peral»
Contenido eliminado Contenido añadido
Sin resumen de edición |
mSin resumen de edición |
||
Llinia 1:
[[Imaxe:La_Peral_-_Mumum%C3%ADo_1.jpg|right|thumb|220px|Quesu de La Peral]]
El '''Quesu de La Peral''' ye un tipu de [[quesu]] que se fae na parroquia [[Asturies|asturiana]] de [[La Peral (Illas)|La Peral]], nel conceyu d'[[Illas]]. Ye un quesu semiduro y daqué vetiao, de pasta mesto y de color blanco, fecho con lleche de [[vaca]].
== Ellaboración ==
El quesu de La Peral ellabórase nuna pequeña quesería industrial de la parroquia asturiana de La Peral, nel conceyu d'Illas. Foi una creación personal del fundador de la quesería, Antonio León Álvarez, alredor del añu [[1923]].
Ye un quesu ensin corteya, untuosu y de collor blancu amarillentu. El so interior ye firme pero non compactu, y tien grietes y furacos nos que puede desarrollase'l mofu que-y da'l so collor azul veteáu. Ellaborase con lleche de vaca, a la que dacuando se-y añade nata d'oveya pa reforciar el so sabor y golor demientres la maduración. De forma cilíndrica y con pieces de tamañu variable, viéndese envueltu en papel metalizáu.
El so tastu ye bonal y non mui fuerte, daqué ácedu y saláu y permantecosu.
==
* [http://www.mundoquesos.com/2008/06/la-peral.html Ficha del quesu de La Peral na web mundoquesos.com]▼
*[[Quesos d'Asturies]]
== Referencies ==
▲* [http://www.mundoquesos.com/2008/06/la-peral.html Ficha del quesu de La Peral na web mundoquesos.com]
== Enllaces esternos ==
[[Categoría:Quesos d'Asturies|Peral]]
| |||