:Cp ye'l calor específico (kJ/kg °C) o (J/kg °C). El subíndice p significa "a presión constante".
Na prácticapráutica, solo cuando se trabaya con gases ye necesariu estremar ente'l calor específico a presión constante y el calor específico a volume constante Cv.<ref name="Orrego Alzate_1">{{cita llibru|apellíos = Orrego Alzate |nombre= Carlos Eduardo |títulu= Procesamientu d'alimentos |fechaacceso=24 de setiembre 2015 |añu= 2003 |editorial= Centru de publicaciones Universidad de Colombia |isbn= 958-9322-80-8 |páxina=61|capítulu= 3}}</ref>
