Diferencies ente revisiones de «Embutíu»
Contenido eliminado Contenido añadido
Páxina nueva: thumb|right|350px|Embutíos asturianos N'alimentación denómase '''embutíu''' a una pieza, xeneralmente de carne picao y condimentao que se mete (embutía) d... |
Sin resumen de edición |
||
Llinia 6:
Los embutíos puen dividise en dos grandes grupos:
Por exemplu, n'[[Asturies]] tenemos:
:Por exemplu, n'[[Asturies]] tenemos el [[chorizu]], l'[[andoya]], el butieḷḷu, el [[chosco]] (80% [[llombu]] o [[ternera]], 15% de [[llingua]], [[sal (condimentu)|sal]], [[pimentón]] y [[ayu]]. Faise curáu-afumáu y embútese nel estómadu del gochu, en conceyos como [[Tinéu]], y [[Cangas del Narcea]]), y la típica [[morciella]] prieta, ensugada o afumada con lleña, que recibe'l nome de [[fariñona]] o '''fariñón''' en [[Candás]] y [[Lluanco]] (fresca, con [[güevu]] crudu, [[fariña]] de maíz y [[oréganu]])▼
:* el [[chorizu]];
* '''Embutíos cocíos''': Como la [[llonganiza]], y l'[[emberzáu]], tamién denomáu '''Boronchu''' o [[pantruco]]: fechu a bas de [[sangre]], [[fariña|fariña de maíz]], [[cebolla|cebolla picao]], too ello metío nuna fueya de [[berza]] que se cuez o se fríe en llonches, según les zones ([[Onís]],[[Ribesella]]..)▼
▲:
:*la típica [[morciella]] prieta, ensugada o afumada con lleña, que recibe'l nome de [[fariñona]] o '''fariñón''' en [[Candás]] y [[Lluanco]] (fresca, con [[güevu]] crudu, [[fariña]] de maíz y [[oréganu]]);
:* y la [[moscancia]] que ye una mena de morciella fresco ellaborao con poca sangre y que se desemeya de la morciella en que ente los sos ingredientes améstase-y sebu de vacunu (cásique siempres terneru) o corderu, que-y da un arume inconfundible.
'''Embutíos cocíos''': Como la [[llonganiza]];
▲:*
| |||
