Diferencies ente revisiones de «Aguardiente»
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Llinia 6:
== Historia ==
Na Antigüedá yá s'utilizaba l'arte de destilar. Usáu en [[arume]]ría, pero non pa llograr bébores alcohóliques. L'arte de destilar apruz na cultura occidental de mano de la [[Mundu árabe|cultura árabe]] medieval al traviés d'[[España]]. [[Alambique]] ye palabra árabe, lo mesmo que «alcohol». Dambes
La introducción del arte d'ellaborar bébores alcohóliques destiladas, o siquier el so espardimientu, atribuyir a [[Arnau de Vilanova]] (1240-1311), que la so obra más representativa al respeutu titúlase ''“Mestranzu de vinorum mirabilis specierum et artificiatum vinum”''. Conxetúrase que xuntu col so discípulu [[Ramon Llull|Raimundo Lulio]], en busca del [[mestranzu de la vida]] o mestranzu de la eterna mocedá, decidieron esperimentar balerar una [[cántara]] de vinu nel alambique pa estrayer la so esencia; la resultancia foi una agua claro incolora, que paecía demostrar que n'efeutu yera l'agua de la vida por cuenta de la euforia que s'esperimentaba depués de la so deglución; amás d'Agua de vida, tamién se-y aludía como ''Enaguar Encesu'' por cuenta de la so baxa [[Puntu de inflamabilidad|inflamabilidad]]. A la fin bautizóse-y como ''Kohol'', tiempu dempués afayaríen la insalubridad de los primeres y últimos vasos de la destilación, lo que se denomina como cabeces y coles de la destilación. [[Ezio Falconi]] atribúye-y el ser el primeru n'utilizar la palabra «''aqua vitae''»,<ref>Destillati y liquori, Bilanu, 1997, p. 10. </ref> espresión que sirve pa designar l'aguardiente en munchos idiomes. Estes son les sos
Mientres el tiempu siguiente, la producción técnico y ellaborao de bébores espirituosas tuvo controlada pola ilesia nos monesterios, que yeren los centros esclusivos de producción d'aguardiente con una ciencia d'ellaboración sofisticada, guardando les técniques de destilación, amiestos y avieyamientu, tantu conocíes como les que se diben afayando. Al pasar l'aguardiente por distintos llugares d'Europa, tomó distintos nomes, por casu, nel gaélicu escocés ''uisge-beatha''([[Güisqui]]).
Llinia 39:
De la llectura de llibros y folletos sobre la cocina de [[Mongolia]] paez deducise que “arkhi”, “archi” o “arki”, etc. ye una espresión bien xenérica, del mesmu raigañu que ''arrac'', que sirve pa designar cualquier bébora alcohólico d'alta graduación y en consecuencia proveniente de destilación. Pa estremar el destilado de lleche del destilado rusu llamáu [[vodca]].<ref group="Notes"> En Rusia, a diferencia de lo qu'asocede n'Occidente, la palabra vodca tien un significáu bien xenéricu, equivalente más o menos a la inglesa ''spirit''. Designa cualquier bébora espirituosa d'alta graduación.</ref><ref>{{cita llibru|títulu= Empón internacional del chigre. Aguardientes. Aperitivos. Combinaos. Llicores(traducción española de ''Michael's Jackson Pocket chigre Book '', 3ª ed., Barcelona, 1994, ad vocem Absenta.)|autor=Michael Jackson}}</ref> Los mongoles falen de “shimiyn arki” y los que nun lo son de “arki mongol”, esto ye, de ''arrac mongol''. El “shimiyn arki” suel ser de bien pocos graos, unos dolce (12%). La operación cuerre al cargu de los fabricantes y ellaboradores de productos lácteos artesanales.
“Airag” o “Ayran” o “Aiven”, etc., lo mesmo que “chigee” o “chigi”, igual que “kumis”, paecen ser
=== Xunión Europea ===
Llinia 185:
En [[Polonia]], de la [[Hierochloe odorata|“yerba de bisonte”]] —''Hierochloe odorata L.'' — preparar dende'l sieglu XVII un llicor bien arumosu nel que suel apaecer un bisonte, el ''«[[Żubrówka]]»''. La ''«[[Strega]]»'', que significa bruxa, ye llicor bien conocíu y antiguu procedente del [[Benevento]], al paecer el so inventor foi Giuseppe Alberti en 1860 y ta ellaboráu con sesenta y dos especies vexetales.<ref name="Alberti"/> Tamién ta'l ''«Centerba»'', que ye un nome xenéricu. Se autocalifica como llicor Centerba una llamada ''«latte di suocera»'' —lleche de suegra— que se presenta como proveniente de los pirates malayos y ellabórase en [[Bérgamo]]; un exemplu de cases productores ye ''Centerba Toru''.
La voz ''«Aiguebelle»'' referir a un llicor francés de 30 graos basáu nunos cuarenta llantes, qu'avieyen en carbayu, creáu polos monxos trapenses
Esisten otros destilados con yerbes como la ''«Mentuccia»'', italiana, que ta fecha al paecer con 100 yerbes, el ''«[[Jägermeister]]»'', alemán, o la ''«Vieille curé»'', francesa, que consiste na maceración de cientu cincuenta yerbes en brandy.
Llinia 230:
<ref name="aniberico"> Cazalla tien rangu de ciudá, pos nella llegaron a celebrar cortes, en tiempu de Felipe V.</ref>
.<ref name="jaime"> '' Guía internacional del chigre. Aguardientes. Aperitivos. Combinaos. Llicores'', Traducción española de ''Michael's Jackson Pocket Chigre Book '', 3ª ed., Barcelona, 1994.
<ref name="cream">Juan Muñoz Ramos, '' Enciclopedia de los alcoholes'', Editorial Planeta, Barcelona, 1996. p. 249. </ref>
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