Diferencies ente revisiones de «Crema de lleche»
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Llinia 7:
Ta constituyida principalmente por glóbulos de materia [[grasa]] que s'atopen llexando na superficie de la lleche ''cruda''; por esto dizse que ye una ''emulsión de grasa n'agua''. Esta capa puede apreciase dexando cierta cantidá de lleche ''cruda'', ensin [[Homogeneización de la lleche|homogeneizar]] nin descremar, nun recipiente: puede reparase cómo una delgada capa toma forma na superficie. Nun tien de confundir se cola [[Nata (cuayada)|nata]] que se repara al ferver la lleche, cola que nun tien que ver.
Esta película dixebrar por aciu un procesu de [[centrifugado]], y se envasa por separáu pal so usu en gastronomía. D'alcuerdu a la proporción de grasa que
La crema de lleche suel emplegase principalmente na fabricación de [[xeláu]]s.
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