Diferencies ente revisiones de «Aguardiente»

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N'España los aguardientes de cereza más afamaos provienen del [[Valle del Jerte]], en [[Estremadura]]. Pero l'aguardiente de cereza del Valle del Jerte 42% Vol, non se autocalifica de kirsch.
<ref group="Notes">Anque guindes y cereces pueden tener similar apariencia esterior, tienen sabor distinto. La guinda tien sabor acedo bien marcáu y nun ye especialmente duce. La cereza nun ye agria y ye duce. La cereza utilízase como fruta de mesa y la guinda sobremanera en confitería. La cereza non siempres ye colorada y la guinda sí. Esta distinción ente cereza y guinda en razón d'el so sabor pierde un pocu nel casu de les variedaes monteses. Los sos frutos son más pequenospequeños. Son acedos y menos duces.</ref>
 
=== Aguardiente de agave ===
{{artículu principal|Tequila|Mezcal}}
''[[Agave americana|Agave americana L.]]'' ye la especie cola que se fai'l ''«[[Mezcal]]»'' y el ''«[[Tequila]]»''. Les variedaes que sirven pa ellaborar el famosu ''Aguardiente de Tequila'' llámense genéricamente ''Agave azul''.<ref group="Notes">Ye tamién mesma de Méxicu otra bébora llamada ''«Colonche»'' fecha con un cactus, concretamente con [[Opuntia ficus-indica|figos chumbos]], que ye distinta de los aguardientes Tequila y Mezcal.</ref>
La tequila toma'l so nome de la ciudá de [[Tequila (Jalisco)]], famosa por producilo.<ref> Nun tien de confundir se la tequila col ''[[Tiquira]]'', bebida que provien de la [[mandioca]].</ref> El mezcal nun se produz en Tequila, sinón principalmente en [[Oaxaca]]. Otros aguardientes provenientes del agave son el «[[Bacanora (llicor)|bacanora]]» -proveniente d'un agave bien pequenupequeñu-, asina llamáu en razón de la ciudá de [[Sonora]] llamada [[Bacanora (Sonora)|Bacanora]]. El «Raicilla»”, fechu d'otru agave pequeñu llamáu [[lechuguilla]], propiu de [[Jalisco]]. Otru agave -''[[Dasylirion wheeleri]]''- da llugar al «[[Sotol]]», típicu de Boquillos y [[Chihuahua]]. «[[Comiteco|Comiteca]]» ye otru destilado del agave.
 
Les especies de agave coles que se fai l'aguardiente llamao Mezcal son unes ocho. Sobremanera úsase, nun 80 per cientu de la so producción, el ''[[Agave vivipara|Agave rigida Mill]]''.<ref group="Notes">[[Agave sisalana|Agave sisalana Perrine ex Engelm]]. [[Araucaria angustifolia|A. angustifolia Haw]].</ref> La tequila adquier personalidá y sonadía como bebida a partir de 1800; darréu'l mezcal. Antes toos esos aguardientes yeren denominaos genéricamente col nome de ''vinu de mezcal''. Estos dos aguardientes son asonsañaos en munchos países, lo cual suel consistir n'alcohol puro y insípido con un pocu de ''Aguardiente de Maguey''.