Diferencies ente revisiones de «Capacidá calorífica»

Contenido eliminado Contenido añadido
m Preferencies llingüistíques
m Preferencies llingüístiques
Llinia 53:
 
onde:<br/>
:Q ye'l calor ganao o perdíu en xunetos o kilojulios (kJ)<br/>
:m ye la masa (kg),<br/>
:ΔT ye'l cambéu na temperatura (K o °C)<br/>
:Cp ye'l calor específico (kJ/kg °C) o (J/kg °C). El subíndice p significa "a presión constante".
 
Na práutica, solo cuando se trabaya con gases ye necesariu estremar ente'l calor específico a presión constante y el calor específico a volume constante Cv.<ref name="Orrego Alzate_1">{{cita llibru|apellíos = Orrego Alzate |nombre= Carlos Eduardo |títulu= Procesamientu d'alimentos |fechaacceso=24 de setiembre 2015 |añu= 2003 |editorial= Centru de publicaciones Universidad de Colombia |isbn= 958-9322-80-8 |páxina=61|capítulu= 3}}</ref>
 
===Calor sensible===
Llinia 64:
Ye'l conteníu calórico o nivel d'enerxía d'un material, referíu al que tien a una temperatura arbitrario nel qu'asigna nivel cero (xeneralmente –40{{esd}}°C pa productos conxelaos o 0{{esd}}°C pa otros sistemes). Utilízase enforma esti conceutu pal estudiu de los fenómenos térmicos de sustances pures o gases como vapor y aire; nel casu de los alimentos tien el so mayor aplicabilidad pa los productos conxelaos. Les sos unidaes nel sistema SI son J/kg.
 
La cantidá de calor pa calecer o esfrecer un material dende una temperatura T1 hasta T2 ye <center>
 
<math>Q = m (H_2-H_1)</math>
</center>
pa m la masa del material; H2 y H1 les entalpías a les temperatures T2 y T1 respectivamenterespeutivamente <ref name="Orrego Alzate_1"/>
 
=== Conductividá térmica ===
Llinia 90:
=== Gas diatómico ===
 
Nun gas diatómico la enerxía total puede atopase en forma d'enerxía cinética de traslación y tamién en forma d'enerxía cinética de rotación, eso fai que los gases diatómicos puedan almacenar más enerxía a una temperatura dao. A temperatura próximu a la temperatura ambiente la enerxía interna y la capacidá calorífiques vienen daes por:<br />
<br />
:<math> O = \frac{5}{2}NkT = \frac{5}{2}nRT \qquad C_V = \left(\frac{\partial O}{\partial T}\right)_V = \frac{5}{2}Nk = \frac{5}{2}nR</math>
Llinia 196:
== Capacidá calorífica de los elementos químicos==
 
La siguiente tabla amuesa la capacidá térmica de los componentes puros individuales<ref>{{cita llibru |autor=Lide, David R. |títulu= CRC Handbook of Chemistry and Physics |editorial= Boca Raton, CRC Press/Taylor and Francis |fecha=3 de xunu de 2009 |páxines= 4-43 de 2804 |edición= 90 |isbn= 9781420090840 |url= https://www.crcpress.com/CRC-Handbook-of-Chemistry-and-Physics-93rd-Edition/Haynes/9781439880494 |idioma=en}}</ref> tomaes en condiciones de llaboratoriu (a una temperatura de {{unidá|25|°C}} y una presión de 100{{esd}}kPa).
("H, N, O, F, Cl, Br, I" son respectivamenterespeutivamente {{fquim|H|2}}, {{fquim|N|2}}, {{fquim|O|2}}, {{fquim|F|2}}, {{fquim|Cl|2}}, {{fquim|Br|2}} y {{fquim|I|2}})
 
'''Estos valores, espresaos en {{unidá||J||mol|-1|K|-1}}, resulten:'''