Diferencies ente revisiones de «Brassica oleracea var. botrytis»

Brassica oleracea var. botrytis (editar)

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m
Iguo plurales
m (Iguo plurales)
| kJ= 113
| proteínes= 1.7 g
| grases= 0.1 g
| carbohidratos= 6.2 g
| fibra = 3.6 g
| betacaroteno_ug =
| vitC_mg= 62
| vitB1_mg= 0.05
| vitB2_mg= 0.02
| vitB3_mg= 0.4
| vitB5_mg= 0.165
Esta variedá ta emparentada col [[Brassica oleracea italica|brécol]] y tien cierta paecencia con él. La planta ta compuesta per una cabeza blanca, (si tien llurdios marronacees, inflorescencies separaes o partes blandes na masa, significa que ta vieya) denomada masa o pella, que ye la única parte comestible, arrodiada de grueses fueyes verdes. Correspuende al [[meristemo]] floral hipertrofiáu y carnosu. El so tamañu puede algamar los 30 [[centímetru|cm]] de diámetru y puede llegar a pesar más de 2 [[kilogramu|kg]]. El color de la masa puede ser blancu amarellentáu, verde o violeta según la variedá cultivada. Tien un sabor nidio y, n'ocasiones, llixeramente dulzuxu.
 
El so principal componente ye'l [[agua]] y ye un alimentu d'escasu apurra calóricu yá que presenta un baxu conteníu de d'[[glúcido|hidratos de carbonu]], [[proteína|proteínes]] y [[grasa|grases]]. Sicasí considerar una bona fonte de [[fibra alimentaria|fibra dietética]], [[Vitamina B6]], [[acedu fólico]], [[Vitamina B5]], según pequeñes cantidaes d'otres [[vitamina|vitamines]] del grupu B, (como la B1, B2 y B3) y [[mineral]]es (sobremanera [[potasiu]] y [[fósforu]]).
 
Tien propiedaes [[diuréticu|diurétiques]], por cuenta del so eleváu conteníu n'agua y potasiu y baxu apurra de sodiu. El consumu d'esta verdura favorez la eliminación del escesu de líquidos del organismu y resulta beneficiosa en casu de d'[[hipertensión arterial|hipertensión]], [[hidropesía|retención de líquidos]] y [[oliguria]] (producción escasa d'orina). L'aumentu de la producción de [[orina]] dexa esaniciar, amás de líquidos, sustances de refugaya eslleíes nella como ácidu úricu, urea, etc. Por ello encamiéntase tamién a quien carecen [[hiperuricemia]] y [[gota (enfermedá)|gota]] y a les persones con enclín a formes [[cálculu renal|cálculos renales]].
 
Unu de los principales inconvenientes del so ingesta ye que provoca [[flatulencia]]. A pesar de los sos múltiples beneficios pa la salú, hai que tener en cuenta que para determinaes persones tien efectos indeseables. La fibra y los abondosos compuestos de [[azufre]] na so composición son les sustances responsables de la flatulencia y la dificultá pa la so dixestión. Sicasí, la coliflor dixer meyor que'l restu de les coles, polo qu'el so consumu nun hai de tar necesariamente acutáu naquelles persones con trestornos dixestivos como [[gastritis]], [[úlcera]] o dixestiones difíciles. Amás, resulta más nidiu si cocer con [[Cuminum cyminum|comín]] o [[Foeniculum vulgare|fenoyu]]. Tamién sirve d'ayuda un fervinchu de manzanilla con [[Pimpinella anisum|anís]] verde o de d'[[Mentha spicata|hierbabuena]] como postre.
 
Puede preparar al vapor, asada, frita, estofada, fervida o gratinada.<ref>Esiste un sorprendente ensame de recetes, como puede comprobase en [http://www.arecetas.com/coliflor/index.html arecetas.com.]</ref> Puede sirvise como acompañamientu d'otros platos, como llegumes o arroz, o como ingrediente básicu nuna saludable menestra de verdurasverdures. Tamién puede usase como acompañante de dellos pexes, como'l bacaláu, o inclusive puede formar parte de tortiella.
 
== Ver tamién ==
== Enllaces esternos ==
{{Commonscat|Brassica oleracea var. botrytis}}
* [http://verdurasverdures.consumer.es/documento/hortaliza/coliflor/intro.php Información sobre la coliflor.]
* [http://www.infoagro.com/hortaliza/coliflor.htm Cultivu de la coliflor.]
* [http://www.infojardin.com/güertu/cultivo-coliflor-coliflores.htm Plagues, enfermedaes y fisiopatías nel cultivu de coliflores.]
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