Diferencies ente revisiones de «Engraulidae»
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Llinia 39:
Les anchoes de delles especiessobremanera ''[[Engraulis encrasicolus (bocarte)|Engraulis encrasicolus]]'' y ''Engraulis mordax'', pesquense pa consumu humanu. Ye corriente la preparación en conserva, en que'l pexe llímpiase, sala y presenta n'aceite; nesta presentación formen parte de numberosos platos, ente ellos la ensalada César, dellos mueyos de pexe —la ''nước mắm'' [[Vietnam|vietnamita]], la ''nam pla'' (น้ำปลา) [[Tailandia|tailandesa]], la ''yúlù'' (魚露) [[República Popular China|china]], y les ''shottsuru'', ''ishiru'' y ''ikanago-jōyu'' [[Xapón|xaponeses]], amás del mueyu Worcestershire occidental—, como ingrediente de pizzas. Na cocina mediterránea empléguense tamién en vinagre.
Les engráulidas suelen ser la materia primo de la farina de pexe, principal industria pesquero d'esportación tantu de [[Perú]] como del [[Chile]], países que producen el 70% del total mundial. Nos países del Sureste Asiáticu, les anchoes ensugaes son conocíes como «ikan
== Distribución ==
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