Diferencies ente revisiones de «Teuthida»

Contenido eliminado Contenido añadido
m nun hai entrada nel Wikcionariu, quito plantía {{wikcionariu}}
BandiBot (alderique | contribuciones)
m Bot: Troquéu automáticu de testu (-aníos +aniellos)
Llinia 76:
[[Archivu:Rabas calamares a la romana.jpg|200px|thumb|Ración de rabas (calamares a la romana).]]
[[Archivu:Bocadillo de calamares-2009.jpg|200px|thumb|[[Bocáu de calamares]], típicu de la [[Gastronomía d'España|gastronomía española]].]]
Diverses especies de calamar son bien utilizaes en cocines tan distintes como la [[Gastronomía de Xapón|xaponesa]], [[Gastronomía española|española]] o la [[Gastronomía d'Italia|italiana]]. Nel so cocción ye importante cocinalos de volao porque la so carne endurecer con un escesu de cocción. Les presentaciones más populares son rellenu y cortáu n'aníosaniellos ([[:Wiktionary:YE:raba|rabas]]) y tostáu.<br />
Hai munches formes en que se cocina en tol mundu:
 
* [[Calamares a la romana|Calamares rebozados]]. El cuerpu cortar n'aníosaniellos (rabas), somorguiar nuna masa de fritura (güevos entestaos con farina de trigu) y tuéstase a alta temperatura. Esta preparación ye común n'[[Gastronomía d'España|España]] y n'otros países, como Grecia.
* Nel Mediterraneu suelse utilizar el so [[tinta de calamar tinta]] nes ellaboraciones, por casu el [[arroz negro]], el [[Risotto (gastronomía)|risotto]] de calamares y los ''[[spaghetti]] al nero di seppia'' (espaguetis al negru de [[sepia]]).
* La [[bullabesa]] y otros [[guisu|guisos]] de [[mariscu]] suelen contener calamar