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apostrofación
Catar dos veces al día, per mañana y tarde, al igual qu'a les vaques, y efectúase convenientemente esta operación esmuciendo la mano dende la parte cimera del caldar hasta embaxo ensin interrupción, colo que se llogra nun dixebrar la lleche de la [[mantequilla|mantega]]. La lleche de cabres ye un mediu ente la de [[lleche de vaca|vaca]]s y la de [[lleche de pollina burra]]s, ye bien sana y consúmese muncha tantu cruda como cocida y en variedá de platos, hasta'l puntu que solo pa esti oxetu caltener en munchos pueblos rebañaos de cabres. Dan más lleche que les oveyes y hai países onde dan una cantidá estraordinaria: polo regular la temporada de lleche duro de seis a siete meses.
 
Emplégase munches vegaes como melecina: toma la virtú de les plantes que l'animal comió y cuáyase con facilidá. Por esta razón nos países onde abonda enforma y non puede consumise tol líquidu, destínase una gran parte pa ellaborar quesos, sobremanera entemeciéndola cola de vaques, tal como se practica en dellos puntos de d'[[Asturies]].
 
[[Archivu:Goat chops.jpg|miniaturadeimagen|Costielles de cabra]]