Diferencies ente revisiones de «Sopa»
Contenido eliminado Contenido añadido
m nun hai entrada nel Wikcionariu, quito plantía {{wikcionariu}} |
mSin resumen de edición |
||
Llinia 1:
{{Otros usos|Stop Online Piracy Act|el proyeutu de llei conocíu como «SOPA»}}
[[Archivu:Hungarian goulash soup.jpg|thumb|Sopa [[gulash]], típica d'[[Gastronomía d'Hungría|Hungría]].]]
La '''sopa''' ye una preparación culinaria que consiste nun [[líquidu]] con sustanza y sabor.<ref name="Conesa" /> En dellos casos tien ingredientes sólidos de pequeñu tamañu somorguiaos nel so volume. Una de les sos carauterístiques principales ye que s'inxer con [[cuyar]]. Si nun tuviera ingredientes sólidos ([[hortoliza|vexetales]] o [[carne|producto cárnicos]]), considérase un [[caldu]] alimenticiu, base de toles sopes. Si se clarifica, va ser un [[consomé]]. La sopa suel venir de una preparación culinaria con evaporación, como ye'l [[cocíu]], o por aciu retención de vapores: [[estofado]]. Tradicionalmente, puede entestase añediendo a la fin de la cocción pan o ceberes, como'l [[arroz]], [[fidéu|fidéos]] o pasta menudo.
Suelse sirvir xeneralmente al entamu de cada comida. La primer clasificación suel faese en función de la temperatura de sirvir, esto ye, en [[sopa fría|sopes fríes]] o sopes calientes.
Llinia 9:
Ye bien posible que nes primeres preparaciones culinaries humanes fueren remoyaos en [[agua]] con ingredientes culinarios molíos: daqué similar a [[farrapa|farrapes]] o [[migues]].<ref name="Asoc">{{Cita llibru |apellíu=Villegas |nombre=Almudena |títulu=El llibru del salmorejo. Hestoria d'un viaxe milenariu |edición=1ª |añu=2009 |editorial=Almuzara |allugamientu=Córdoba}}</ref> Les [[sopes|sopes de pan]] fueron bien probablemente un alimentu básico de les diverses cultures culinaries mediterránees y europees polo xeneral.
La pallabra ''sopa'' —al igual que los sos [[cognáu|cognaos]] ''[[sop]]'', ''soup'' n'inglés, ''soupe'' en francés, ''zuppa'' n'italianu— procede del [[Llingües xermániques occidentales|xermánicu occidental]] ''supp'' (n'[[altu alemán antiguu|alemán antiguu]] "soffa", n'[[idioma anglosaxón|anglosaxón]] "sopp") que se refería a una rebanada de pan cortada en cachos sobre la que s'arramaba un caldu. Foi darréu [[Llatín|llatinizada]] en ''suppa'', en redol a los años 500 d. C., calteniendo'l so sentíu orixinal. A lo llargo de la [[Edá Media]] pasó a definir al empar los cachos de pan que se cortaben pa remoyar nun caldu, y el mesmu caldu o líquidu que s'entestaba con pan.<ref>[http://www.cnrtl.fr/definition/soupe ''Diccionariu del Centre national de ressources textuelles et lexicales''. Centru Nacional d'Investigación Científica, Francia] {{n'idioma|fr}}.</ref>
== Carauterístiques ==
Llinia 56:
L'inventu deber al químicu orgánicu [[Justus von Liebig]], nos años 1850. Ente 1872 y 1873, l'alemán [[Carl Heinrich Knorr]] y el suizu [[Julius Maggi]] perfeccionaron y comercializaron les sopes deshidratadas ([[sopa instantánea|sopes instantánees]]), de normal llograes por [[liofilización]], de les qu'esiste una gran variedá. Estes marques de sopes tienen fábriques nos países onde se distribúin, lo que dexa que cada país tenga la so propia gama de sopes y reproduza les sos recetes más típiques.
Son igualmente conocíes les sopes
== Ver tamién ==
| |||