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Llinia 297: [[Archivu:Kebab khashkhash.jpg\|thumb\|Khashkhash Kebab de Alepo.]] La cocina siria polo xeneral, y sobremanera la cocina Alepo, cuenta con una amplia seleición de platos. Al tar arrodiáu de olivos, nueces y frutales, Alepo ye famosu pola pasión pola comida, una y bones la cocina ye'l productu de la tierra fértil y l'allugamientu a lo llargo de la Ruta de la Seda. La L'[[Academia Internacional de Gastronomía]] en [[Francia]] recibió'l premiu culinariu Alepo en [[2007]]. Pero, ello ye qu'Alepo foi capital de la comida muncho primero que París, por cuenta de les sos diverses comunidaes d'árabes, curdos, armenios, circasianos y una población árabe cristiana considerable. Toos estos grupos contribuyeron a les tradiciones gastronómiques, dende Alepo al [[Imperiu Otomanu]]. La ciudá cunta con una amplia seleición de distintos tipos de platos, como'l kebab, kibbeh, dolma, hummus, ful Halabi, za'arreyar Halabi, y Ful Halabi que ye una típica comida d'almuerzu de Alepo. Contién sopa de fava y frijoles con un chorrito d'aceite d'oliva, zusmiu de llimón, ayu y pimientos coloraos de Alepo. El za'arreyar de Alepo (tomillu) ye un tipu d'oriéganu siriu que ye bien popular ente los árabes, armenios y turcos. El kibbeh ye unu de los alimentos favoritos de los paisanos, y polo tanto los Alepinos inventaron más de 17 tipos de platos kibbeh, que se considera una forma d'arte pa ellos. Estos inclúin kibbeh preparaos con zumaque, yogur, quince, zusmiu de llimón, la granada y el mueyu de cherry. Otres variedaes inclúin el "discu" kibbeh, el "platu" kibbeh y la "prima" kibbeh. El Kebab Halabi ta influyíu pol gustu d'armenios y turcos, tien alredor de 26 variantes, incluyendo: kebab preparáu con cereza, berenxena, chile con perexil y piñones, viña, pasta de tomate, quesu y xampiñones, ente otros. La bébora favorito ye'l Arak, que polo xeneral consúmese xuntu col meze, kebabs de Alepo y kibbehs. La cerveza Al-Shark ye un productu tamién de Alepo, ye una de les bébores favorites de los alepinos. Los vinos locales y aguardientes tamién se peracaben de normal. Alepo ye l'orixe de los distintos tipos de dulces y pasteles. Los dulces alepina, tales como mabrumeh, siwar ye-adoquín, balloriyyeh, y otros, caracterizar por contener altes tases de mantequilla de mantega y azucre. Otros dulces inclúin mamuniyeh, shuaibiyyat, mushabbak, zilebiyeh, ghazel al-Banat y demás. La mayoría de los pasteles contienen los renombraos pistachos de Alepo y otros tipos de nueces.

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