Diferencies ente revisiones de «Glúcidu»
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[[Archivu:Amilosa.gif|miniaturadeimagen|Amilosa.]]
''[[Amilosa]]'': Compuesta por 1.000 a 5.000 unidaes de D-glucosa, lo cual da una masa molecular ente 160 y 800 kDa. Les glucoses acomuñar ente sigo por enllaces glucosídicos tipo alfa dende'l carbonu 1 d'una glucosa al carbonu 4 de la siguiente (enllace alfa-1->4), formando llargues cadenes. Esti tipu d'unión dexa una disposición helicoidal de la cadena, endolcada alredor d'una exa central. Cada vuelta de héliz toma seis unidad de glucosa. Los grupos hidroxilo de los restos monosacáridos disponer escontra l'esterior, lo cual dexa l'interior de la héliz convertíu nun ambiente relativamente hidrófobo. N'agua, les molécules de amilosa tienden a acomuñar y bastiar, razón pola cual nun formen soluciones estables. La reacción con iodo ye utilizada pa la reconocencia d'almidón. La amilosa con iodo da un color azul intensu. El diámetru internu de la héliz de amilosa ye abondo ampliu p'agospiar molécules de iodo. El complexu amilosa-iodo ye responsable d'el color azul.[[Archivu:Amylopectine2.PNG|thumb|right|[[Amilopectina]].]]
''[[Amilopectina]]'': Tien mayor tamañu molecular que amilosa; puede llegar a mases d'hasta 100 millones de Da, lo cual implica polimerización de más de 600.000 glucoses. La estructura básica ye similar a la de amilosa, esto ye, ta constituyida por glucoses xuníes por enllaces glucosídicos alfa de carbonu 1 a carbonu 4, pero estremar por tener ramificaciones. Les ramificaciones son cadenes
Los [[animal]]es usen el '''[[glucóxenu]]''' que ye emplegáu como almacén d'enerxía de mediana duración, ye estructuralmente similar a la amilopectina pero más densamente ramificáu. Les propiedaes del glucóxenu déxen-y ser [[metabolismu|metabolizado]] más rápido, lo cual afaise a la vida activa de los animales con locomoción.
El fégadu y músculos son los texíos más ricos en glucóxenu. Ye un polímeru d'alfa-D-glucoses bien asemeyada a la amilopectina, esto ye, presenta una estructura ramificada, con cadenes
[[Archivu:Celulosa.gif|miniaturadeimagen|Celulosa.]]
La '''[[celulosa]]''' y la '''[[quitina]]''' son exemplos de polisacáridos estructurales. La celulosa forma la [[paré celular]] de plantes y otros organismos, ye la molécula orgánica más abondosa de la Tierra. La quitina tien una estructura similar a la celulosa, pero tien [[nitróxenu]] nes sos cañes amontando asina la so fuercia; atopar nel [[cutícula (artrópodos)|exoesqueleto]] de los [[artrópodos]] y nes parés celulares de munchos [[fungos]], caracterizar por ser un polisacáridu modificáu, resistente y duru.
La celulosa ta constituyida por más de 10.000 unidaes de glucosa xuníes por aciu enllaces glucosídicos beta-1->4. La so estructura ye llinial, nun tener ramificaciones. La diferencia na xeometría d'enllazar alfa-1->4 y beta-1->4 ye responsable de la distinta conformanza de les molécules de amilosa y celulosa, magar ser dambos polímeros
Otros polisacáridos inclúin la '''[[calosa]]''' (un [[beta glucano|beta-glucano]] d'orixe vexetal, compuestu por molécules de glucosa xuníes por unión β-1,3), la '''[[laminarina]]''' (un glucano de reserva carauterísticu de les [[algues pardes]] formáu por enllaces β-1,3 y β-1,6 na proporción 3:1), la '''[[maltodextrina]]''' (un polisacáridu resultante de la hidrólisis parcial del almidón, usáu como aditivu na industria de los alimentos), los '''[[xilano]]s''' (grupu de hemicelulosas que s'atopen nes parés celulares de les plantes y en delles algues), y los '''[[galactomanano]]s''' (polisacáridos constituyíos por una cadarma de manosa y ramificaciones llaterales de galactosa).<ref name=":0">{{cita llibru|autor=Carpita, Nicholas; McCann, Maureen |capítulu=The Cell Wall |títulu=Biochemistry & Molecular Biology of Plants |editor=Buchanan, B.B.; Gruissem, W.; Jones, R.L.|añu=2000 |editorial=American Society of Plant Physiologists |allugamientu=Rockville, Maryland|isbn=0-943088-37-2}}</ref>
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