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Llinia 6: Anque práuticamente toles partes d'un páxaru son comestibles, les partes o ''preses'' más ensundioses son los [[músculu\|músculos]] [[pechu\|pectorales]] del vuelu, llamaos [[pechuga]]s, y los músculos del primera y segundu segmentu de les [[estremidá]]es inferiores, llamaos [[zanca]] y [[pierna]] respeutivamente; éstes son les preferíes en cocina. Tamién s'utilicen, anque en menor midida, les estremidaes cimeres o [[Nala (zooloxía)\|nales]], el [[pescuezu]] o ''pescuezo'', les [[pata]]s y les [[corada]]s, tamién llamaes [[menudencias]]. Nos pollos y, polo xeneral, en toles aves que nun tienen un vuelu sosteníu o son non voladores, los músculos pectorales nun tán afechos pa usu sosteníu, y tienen menos [[mioglobina]] tresportadora de d'[[osíxenu]] que los músculos de les estremidaes inferiores. Presenten asina un color más blancu, polo qu'a la pechuga suel llamáse-y "carne blanco" en contraste cola "carne escuro", como se llama a les demás partes. Nes aves voladores, como les acuátiques y les de caza, los músculos pectorales tán afechos pal vuelu sosteníu, poro, la so carne ye escura. == Ver tamién ==

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