Diferencies ente revisiones de «Carne de venáu»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Bot: Troquéu automáticu de testu (-Cuidao que +Puesto que ) |
m apostrofación |
||
Llinia 13:
Dacuando peracábense tamién les [[asadures]], pero non se les llapada «venáu» sinón que se prefier el términu «venáu» (como nel [[pastel de venáu]]). El venáu tien menos [[caloríes]], [[colesterol]] y [[grasa]] que la mayoría de les cortes de xata, [[carne de gochu gochu]] y [[carne de corderu corderu]], aproximao unes 158 kcal por cada 100 g, y ye una fonte práutica de los siguiente micronutrientes: [[niacina]], [[potasiu]], [[fósforu]], [[fierro]], [[seleniu]] y [[cinc]].<ref>{{cita web | url=http://www.annecollins.com/calories/calories-venison.htm | títulu=Calorie Table for Venison (Deer Meat) | idioma=inglés}}</ref>
El venáu goció d'una creciente popularidá nos últimos años, debida al so menor conteníu en grasa. Amás, el venáu puede de cutiu llograse a menor costu que la xata por aciu [[cacería]] (en delles zones les llicencies de caza son barates). En munches rexones esta medría de demanda llevó al desenvolvimientu de les [[granxa de ciervo|granja de venaos]]. La qu'una vegada foi considerada una carne p'habitantes rurales pocu sofisticaos convirtióse en tan exótica como la
Puesto que se desconoz si la [[caquexia crónica]], una [[Encefalopatía esponxiforme bovina|encefalopatía esponxiforme]] transmisible ente venaos (paecida a la [[enfermedá de les vaques lloques]]), puede saltar del venáu a los humanos gracies al consumu de carne, hubo medranes d'andada.<ref>{{cita publicación | url=http://www.cdc.gov/ncidod/EID/vol10non6/03-1082.htm | títulu=Chronic Wasting Disease and Potential Transmission to Humans | autor=Belay ED, Maddox RA, Williams YE, Miller MW, Gambetti P, Schonberger LB | fecha=xunu de 2004 | publicación=Emerging Infectious Diseases | editorial=CDC | idioma=inglés}}</ref> Apocayá diéronse casos de la enfermedá en granxes d'[[Estaos Xuníos]] y Europa (en [[Escandinavia]]). Unu de los principales oríxenes de carne de venáu de granxa ye [[Nueva Zelanda]], país llibre de caquexia crónica.{{cita riquida}} Los granxeros cunten yá con pruebes desenvueltes especialmente pa les especies que críen, que llogren meyores resultaos que les usaes pa les vaques.
| |||