Diferencies ente revisiones de «Oryza sativa»
Contenido eliminado Contenido añadido
m apostrofación |
mSin resumen de edición |
||
Llinia 26:
=== Categoríes per forma ===
La categorización habitual de los arroces de cocina ye:
* '''Arroz de granu curtiu''', d'apariencia cuasi esférica, que se suel atópase en [[Xapón]], nel [[China del Norte (continente)|Norte de China]] y en [[
* '''Arroz de granu mediu''', que tien un llargor ente dos y tres veces la so grosez. Contién menos amilosa que los arroces de granu llargu. Ye'l más emplegáu na [[cocina española]] (ye'l «''arroz bomba''» emplegáu na [[paella]]). Ye llargamente utilizáu en [[América Llatina]] onde los mayores productores y consumidores nel so orde son [[Brasil]], [[Colombia]], [[Perú]], [[Ecuador]], [[Arxentina]] y [[Chile]]; Amás utilízase na cocina de [[Cuba]], [[Puertu Ricu]] y [[República Dominicana]], onde ye un alimentu de consumu diariu. Tamién s'emplega na cocina valenciana y na [[cocina italiana]] ([[risotto]]).
* '''Arroz de granu llargu''', que puede tener ente cuatro y cinco veces el llargor de la so grosez. Tien una cantidá elevada de amilosa y pollo rique una proporción relativamente alta d'agua pa cocinase. Ye bien emplegáu na [[cocina china]] y [[cocina india|india]] y ye el más vendíu n'[[Estaos Xuníos]]. Tamién ye de consumu bien común en [[Venezuela]], especialmente formando parte del [[pabellón criollu]] o como acompañamientu de platos de carne, pollu o pexe.
|