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[[Archivu:Zfishchroma.jpg|thumb|150px|Los cromatóforos del [[pez cebra]] son los encargaos de xenerar el mimetismu col fondu, al ser espuestos a ambientes escuros (enriba) o lluminosos (embaxo).]]
 
Los [[cromatóforo]]s de la dermis, responsables de la coloración de la piel, son los '''melanóforos''' (contienen [[melanina]], escurecen la piel y son célules bien ramificaes) y los '''xantóforos''' o '''lipóforos''' (tienen pigmentos d'estructura lipídica de color amarellentáu). La combinación de dambos producen colores acolorataos. Tamién esisten los '''iridocitos''' o '''guanóforos''', que contienen capes de [[guanina]] que producen efectosefeutos sobre los dos pigmentos mentaos, alteriando la so coloración. Pueden producir una coloración blanca carauterística.
 
Hai peces, como'l [[Asoleya|llinguáu]] o la [[sueyu]], capaces d'asonsañar la coloración del fondu, nun efeutu conocíu como [[metacrosis]], o cambéu rápidu de color. La metacrosis consíguese gracies a la estructura típica de los melanóforos, que dexa concentrar la melanina nunes zones y esvalixala n'otres, dando distintos patrones de coloración. El control d'esta capacidá deber a una [[sistema nerviosu|vía nerviosa]] y una [[sistema endocrín|vía endocrina]]. Les [[hormona|hormones]] que participen son l'[[adrenalina]], que concentra la melanina, y la [[hormona dispersora de la melanina]] (MDH, de les sos sigles n'inglés ''Melanin-Dispersing Hormone''), que la esvalixada.
La respiración nos osteíctios puede ser por [[branquia|branquies]] o [[pulmones]]. La vexiga natatoria (vexiga gaseosa) deriva de la paré dorsal del esófagu, y tien un orixe distintu al pulmón, anque esistan casos de peces qu'usen la vexiga natatoria como pulmón, pero ye namái una converxencia adaptativa. Esta vexiga apaez en posición dorsal, y dacuando tien una conexón direuta col intestín. De fechu la vexiga natatoria fórmase como un pequeñu divertículo del dixestivu. La canal que comunica la vexiga col dixestivu llámase canal pneumático, y dexa introducir aire nesta. Esti conductu namái apaez en pexes primitivos (pez fisóstomo), y nos más evolucionaos ta apexáu (obliterado) (pexes fisoclistos). El conductu pneumático llogra'l so nome de que lleva aire.
 
Los Osteíctios actuales tienen cinco arcos branquiales. El septo correspondiente al arcu hioideo ye'l qu'agospia a los güesos operculares. Les branquies tienen un sistema de contracorriente, lo qu'aumenta la efectividáefeutividá del intercambiu gaseosu (captación d'osíxenu). El espiráculo sume, salvu nos esturiones. Los septos intrabranquiales (salvo l'opérculu) entren en regresión (nel esturión y nos Holósteos ta a la metá) y terminen sumiendo nos más modernos (Teleósteos: tienen dos lámina branquiales por arcu branquial de cada llau, non dixebraes yá por nengún septo).
 
Un pexe Teleósteu tien cuatro branquies dobles a cada llau. Caúna d'estes branquies ye doble porque tien dos lámina non dixebraes por un septo.