La '''boroña''' o '''borona''' (del [[gaélicu]] ''bor na'' '[[pan]]', y, por estensión '[[maíz]]') ye un pan fechu con [[farina de maíz]], ta estendíu porper tol [[Tierra|planeta]] principalmente nes zones onde'l cultivu del [[trigu]] nun ta masificáu. Ye un alimentu básicu en zones rurales nun desarrollaes.
Nel casu partícularparticular d'[[Asturies]] solía cocinase al fornu envueltu en fueyes de [[berza|berces]] y a menudu tien en so interior embutidosembutíos, nesti casu llamasellámase ''Bollu preñao''.
== Carauteristiques==
Amestao de farines de trigu (farina de trigu d'escanda) y maizmaíz (2/3 de farina de maíz y el restu de farina de trigu) fai que'l collorcolor interior de la boroña seya de collorcolor mariellu claru. La masa suel ponese nun molde con forma de retangulurectangulu inda güei en día suel tener forma sigún el molde. Na receta tradicional incluiinclúi dientrudientro de la masa dalgunos trozos de chorizu y diverses carnes ente elles la costiella. La masa ponse, xuntu col molde nun fornu cocinandolu a temperatures relativamente baxes demientredemientres toa una nueche.
== Preparación==
Nun cuencu pondremos farina, a la que selemente diremos añadiendo agua tebiatebio, na que disolveremos daqué de sal. Pocu a pocu diremos trabayando coles manes esta pastapastia fasta llegar a formar una masa homoxénea, que dexaremos reposar demientredemientres un tiempu. aínaAína, untaremos con aceite o mantega un molde, onde meteremos primeru trozos de xamón, de tocín y ún o varios chorizos, y darréu la masa, poniendo el'l molde al fornu fasta que la boroña s'alcuentre bien cocida.
