Diferencies ente revisiones de «Sal»

Contenido eliminado Contenido añadido
m Iguo plurales
m iguo contraición: d'el => del
Llinia 260:
 
=== Beneficios ===
L'elementu necesariu nel sal ye'l [[sodiu]], bien útil nel caltenimientu de la [[Presión osmótica|presión]] d'eldel sangre y de los [[Fluyíu estracelular|fluyíos estracelulares]]. La falta de sal ye un defectu bien raru na actualidá yá que el sal nos alimentos ye casi omnipresente, por regla xeneral lleva a la presencia d'otros problemes de salú qu'afecten a l'absorción de sodiu nel [[estómagu]]. El sal que contién un adultu puede tresformase n'aprosimao un cuartu de quilu. Hasta mediaos del sieglu XX yera bien aballador midir de forma casi instantánea la concentración de sodiu nos fluyíos corporales, l'apaición de nueva instrumentación fixo que fuera posible faer un [[Química analítica|analís]] en relativamente pocu tiempu (cinco minutos).<ref name="Uranyl">A. M. Butler y Elizabeth Tuthill: ''An Application Of The Uranyl Cinc Acetate Method For Determination Of Sodium In Biological Material''. Harvard Medical School, 1931 [http://www.jbc.org/cgi/reprint/93/1/171 ref.]</ref>
Unu de los tests más conocíos pa pescudar la concentración de sal nel sangre ye'l [[test de Fantus]].
 
Llinia 274:
Dalgunes de los consumos escesivos fueron estudiaos en [[campos de concentración]] como'l de [[Dachau]] mientres l'[[Alemaña nazi]].<ref>Lleo, A. "Medical science under dictatorship". ''N Engl J Med'', 1949; 241: 42.</ref> Los esperimentos empezaron n'agostu de 1944 y siguieron dos meses dempués. Los esperimentos consistíen n'estremar cuatro grupos en consumos salinos de distintes concentraciones. L'oxetu del esperimentu yera determinar los efeutos sobre'l [[metabolismu]] humanu.<ref name="Mitscherlich ">Mitscherlich, A. y F. Mielke: ''The death doctors''. Londres: Elek Books, 1962.</ref> Pudo determinase que la muerte producir a los 12 díes,<ref>Caplan, AA. editor. ''When medicine went mad. Bioethics and the Holocaust''. Totawa (Nueva Jersey): Humana, 1992.</ref> pudiendo demostrar que ye meyor pa la [[supervivencia]] inxerir pequeñes cantidaes d'[[agua marino]] primero que nun consumir agua.<ref name="Mitscherlich " /><ref>Bernadac C. ''Devil's doctors. Medical experiments on human subjects in the concentration camps''. Paris: Ferni Publishing House, 1967.</ref>
 
Esiste la creencia de que'l sal engorda, anque nun ye ciertu n'absolutu pos el sal nun apurre [[caloría]]s. Sicasí, ye ciertu que con un escesu de sal aumenta la [[osmolaridad]] d'eldel sangre y provoca sei, polo cual bébese agua pa restablecer l'equilibriu salín del cuerpu. Al atropar agua, el cuerpu aumenta'l so pesu. Delles organizaciones médiques consideren letales la ingestión oral de concentraciones cercanes a los 12&nbsp;357&nbsp;mg por kg de pesu corporal (esto fai qu'una persona de 50&nbsp;kg de pesu pueda ser intoxicada si inxer d'una vegada aprosimao 600&nbsp;[[gramu|g]] de sal).<ref>The Registry of Toxic Effects of Chemical Substances, 1986</ref><ref>O.S. GUO, Ambient Water Quality Criteria for Chloride, 1988.</ref> Un consumu per debaxo de la dosis descrita como mínima produz un amenorgamientu de pesu, amenorga la emisión de [[zusmiu gástrico|zusmios gástricos]], afecta a la composición del [[sudu]] (mengua'l so salín) y aumenta la concentración de [[potasiu]] en ciertos fluyíos corporales como la [[cuspia (líquidu)|cuspia]].<ref>McCance, R. A. “Esperimental Sodium Chloride Deficiency in Man”. ''Proceedings Royal Society'' B 119: 245-268, 1936.</ref>
 
Nel añu 1994 la COMA (Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy, el Comité pa la Vixilancia d'Aspeutos Nutricionales de los Alimentos) encamentó amenorgar la dosis diaria de la población mundial de sal a 6&nbsp;g. Nel so informe menta los efeutos dañibles ya impactos que tien la ingesta escesiva de sal sobre l'apaición d'[[enfermedaes cardiovasculares]]. Esti encamientu encontar na evidencia esistente na actualidá sobre'l consumu de sal y l'apaición de [[hipertensión]]. En 2003 el SACN (Scientific Advisory Committee on Nutrition: Comité Conseyeru de Nutrición)<ref name="SACN">[http://www.sacn.gov.uk/ SACN.gov.uk] (páxina oficial del Scientific Advisory Committee on Nutrition).</ref> nel so informe sobre "sal y salú" revisa los datos COMA y considera inda válidos dende un puntu de vista [[nutrición|nutricional]] los númberos calculaos en 1994.