Diferencies ente revisiones de «Phaseolus vulgaris»

'''''Phaseolus vulgaris''''' ye la especie más conocida del [[Xéneru (bioloxía)|xéneru]] ''[[Phaseolus]]'' na [[familia (bioloxía)|familia]] [[Fabaceae]]. Les sos granes, y por estensión la mesma planta, reciben nel mundu hispanofalante diversos nomes según el país o la rexón, pero los más comunes son '''frijol''',<ref>{{cita DLE|frijol|fechaaccesofechaaccesu=1 d'avientu de 2017}}</ref><ref>{{cita enciclopedia|autor=[[Asociación d'Academies de la Llingua Española]]|url=http://lema.rae.es/damer/?key=frijol|fechaaccesofechaaccesu=1 d'avientu de 2017|añu=2010|diccionariu=[[Diccionariu d'americanismos]]|títulu=frijol|editorial=[[Grupo Santillana|Santillana]]|edición=1ª|lugar=Madrid|isbn=978-8-429-49550-8}}</ref> '''habichuela''',<ref>{{cita DLE|habichuela|fechaaccesofechaaccesu=1 d'avientu de 2017}}</ref><ref>{{cita enciclopedia|autor=[[Asociación d'Academies de la Llingua Española]]|url=http://lema.rae.es/damer/?key=habichuela|fechaaccesofechaaccesu=1 d'avientu de 2017|añu=2010|diccionariu=[[Diccionariu d'americanismos]]|títulu=habichuela|editorial=[[Grupo Santillana|Santillana]]|edición=1ª|lugar=Madrid|isbn=978-8-429-49550-8}}</ref> '''poroto''',<ref>{{cita DLE|poroto|fechaaccesofechaaccesu=1 d'avientu de 2017}}</ref><ref>{{cita enciclopedia|autor=[[Asociación d'Academies de la Llingua Española]]|url=http://lema.rae.es/damer/?key=poroto|fechaaccesofechaaccesu=1 d'avientu de 2017|añu=2010|diccionariu=[[Diccionariu d'americanismos]]|títulu=poroto|editorial=[[Grupo Santillana|Santillana]]|edición=1ª|lugar=Madrid|isbn=978-8-429-49550-8}}</ref> '''xudía'''<ref>{{cita DLE|xudía|fechaaccesofechaaccesu=1 d'avientu de 2017}}</ref> y '''faba'''.<ref>{{cita DLE|faba|fechaaccesofechaaccesu=1 d'avientu de 2017}}</ref>

Ye unu de los alimentos más antiguos conocíu del home y formó parte importante de la dieta humana dende tiempos remotos.{{cr}} El frijol común empezó a cultivase aprosimao escontra l'añu [[7000 e.C.|7000&nbsp;a.&nbsp;C.]] nel sur de [[Méxicu]] y [[Guatemala]].<ref name = EXP>{{Cita web |url=http://expansion.mx/salú/2012/03/06/el-frijol-ye-d'orixe mexicanu-non-andín-segun-investigadores |títulu=EL FRIJOL YE D'ORIXE MEXICANU |fechaaccesofechaaccesu=30 d'abril de 2016 |editor=EFE / Espansión |allugamientu=Méxicu}}</ref> En Méxicu,<ref name = EXP/> los [[Nativos americanos|nativos]] cultivaron los frijoles blancos, negros y toles demás variedaes de color.

Nel frijol esisten delles sustances tóxiques<ref>{{Cita web |url=http://www.whfoods.com/genpage.php?pfriendly=1&tname=foodspice&dbid=87 |editorial=The world's healthiest foods |títulu=Kidney Beans |fechaaccesofechaaccesu=5 de payares de 2007}}</ref><ref>{{Cita publicación |editorial=University of Missouri |fechaaccesofechaaccesu=6 de payares de 2007 |url=http://agebb.missouri.edu/news/swnews/queries/showcur.idc?story_num=3593&iln=2901 |títulu=19 ochobre de 2007 |títulu=Undercooked Beans Can Cause Illness |autor=David Burton}}</ref><ref>{{Cita web |editorial=United States Food & Drug Administration |fechaaccesofechaaccesu=6 de payares de 2007 |url=http://www.cfsan.fda.gov/~mow/chap43.html |títulu=Foodborne Pathogenic Microorganisms & Natural Toxins Handbook:Phytohaemagglutinin |urlarchivu=https://web.archive.org/web/20071216231713/http://www.cfsan.fda.gov/~mow/chap43.html |fechaarchivu=16 d'avientu de 2007 }}</ref> pero esa tosicidá solo preséntase cuando tán crudos, yá que cola cocción destrúyense estos factores.