Diferencies ente revisiones de «Sal»

Nel [[sieglu XX]] el botánicu [[Alexander von Bunge|Bunge]] fixo la observación de que los animales [[carnívoru|carnívoros]] apenes tienen necesidá de consumir sal, ente que los [[herbívoru|herbívoros]] sí teníen esa necesidá.<ref name="Schulkin">Schulkin J. ''Sodium hunger: the search for a salty taste''. Cambridge University Press, 1991, ISBN 0-521-35368-8.</ref>

Bunge pudo faer esta observación tres los múltiples viaxes que fixo alredor de too el mundu, comprobando que los herbívoros escreten ente trés a cuatro veces más sal que los carnívoros. De la mesma forma ente los sos estudios sobre'l sal pudo reparar que les [[Rattus|aguarones]] femes consumíen más sal mientres los periodos de reproducción.<ref name="Schulkin" />

 

El cuerpu caltien una [[homeostasis]] de concentración de sal en ciertos fluyíos por aciu actividaes d'[[osmorregulación]] (gracies a los [[Canal de sodiu epitelial|canales de sodiu]] de delles [[célula|célules]]). D'esta forma cuando la ingesta de sal ye deficitaria, o la concentración de sodiu en fluyíos ye inferior a 140&nbsp;[[Mol|milimol]] por llitru de [[plasma sanguineu]] el celebru manda señales d'emerxencia a los [[reñón|reñones]] por que mengüe la escreción por aciu orina. La operación de regulación de la concentración de sal nos fluyíos facer por aciu la [[hormona antidiurética]] (ADH) según pola [[aldosterona]] (que controla la cantidá de sodiu na [[sangre]]). Ye frecuente que cuando se cesa (o se mengua) el consumu de sal, el cuerpu tiende a esaniciar líquidos al envís de restablecer la concentración salina nos fluyíos corporales y esti efeutu puede acabar nuna [[deshidratación]] inducida, ye por esta razón pola que les persones que tán espuestes a ambientes calorosos (como pue ser la travesía d'un desiertu) inxeren pequeñes cantidaes de sal pa evitar una sudoración escesiva.<ref name="Denton" />