Diferencies ente revisiones de «Gluten»
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Llinia 2012:
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La proteína principal del gluten de centenu ye la secalina y la de la cebada ye la hordeína, anque dambos contienen daqué de gliadina.<ref name="Holford"/> L'arroz en sí mesmu nun contién gluten, pero al procesase o refinase munches vegaes añedir sustances que lo contienen.{{ Cita riquida}} L'arroz integral, que
Dende la primer década del sieglu XXI potencióse'l cultivu d'especies riques en gluten, al traviés de la [[Híbridu (bioloxía)|hibridación]], y coles mesmes tánse investigando cultivos trexénicos pa producir trigu ensin gluten.<ref>{{cita publicación
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