Diferencies ente revisiones de «Gluten»

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|volume= 22
|páxina= 311-9}}</ref>]]
El '''gluten''' ye un conxuntu de [[proteína|proteínes]]s de pequeñu tamañu, conteníes puramente na [[farina]] de los [[ceberes]] de [[secanu]], fundamentalmente'l [[Triticum|trigu]], pero tamién la [[Hordeum vulgare|cebada]], el [[Secale cereale|centenu]] y l'[[avena]], o cualesquier de les sos [[Nomenclatura trinomial|variedaes]] y [[Híbridu (bioloxía)|híbridos]] (tales como la [[Triticum spelta|espelta]], la [[Triticum dicoccoides|escanda]], el [[Triticum turgidum|kamut]] y el [[triticale]]).<ref name=Biesiekierski2017cita>{{cita publicación
|autor=Biesiekierski JR
|títulu=What is gluten?