Diferencies ente revisiones de «Sidra d'Asturies»

4148 bytes desaniciaos ,  hai 1 añu
ensin resume d'edición
m
Etiqueta: edición de fonte 2017
Etiqueta: edición de fonte 2017
 
=== Mientres la ilustración ===
Nos sieglos XVII y XVIII l'espardimientu de la sidre na rexón yera yá abondo importante. El cultivu de pomares viose favorecíu por una madra nos precios de la sidre y una ameyora nos métodos de cultivu.<ref name=":1">{{Cita web|url=http://www.sidradeasturias.es/detalle.php?var=62|títulu=Historia de la sidra de Asturias|obra=www.sidradeasturias.es|fechaaccesu=2020-03-03}}</ref> Yá en [[Villaviciosa]] producíense 6000 pipes de sidre, y la producción tamién yera importante en llugares como [[Colunga]] y [[Nava]] principalmente pero tamién en [[Noreña]], [[Siero]], [[Sariegu]] y [[Piloña]]. Na so obra ''Antigüedaes y coses memorables d'Asturies'' de 1695, l'historiador [[Luis Alfonso de Carvallo]] cunta que "la mazana ye tanta que non la pudiendo gastar faen d'ella una bébora que llamen sidre, que, ente la xente del campu escusa'l vinu". En 1784 yá s'esportaba sidre dende Xixón según cunta Gregorio Menéndez Valdés na so obra ''Gixa Moderna'' u constata l'unvíu de la bébora tradicional asturiano a "les Andalucíes" y a [[Colonización europea d'América|les Indies]].<ref name="lne">{{Cita web|url=https://www.lne.es/asturias/2018/05/12/origen-curiosidades-sidra-conoces-historia/2285281.html|títulu=Origen y curiosidades de la sidra: ¿Conoces su historia en Asturias?|último=Gutiérrez Claverol|primero=Manuel|idioma=es|publicación=[[La Nueva España]]|fechaaccesu=2020-03-04}}</ref><ref name=":6" /> Bruno Fernández Cepeda, párrocu de La Villa ([[Espinaréu|Espinaredo]]), na so obra ''[[Bayura d'Asturies]]'', considerada por [[Xuan Xosé Sánchez Vicente]] como'l gran cancíu d'Asturies,<ref>{{Cita llibru|título=Historia de la lliteratura asturiana|URL=https://www.worldcat.org/oclc/60711390}}</ref> menta la gran producción de mazanes y la sidra que con elles se produz:
 
{{Cita|¡Qué sidre d'elles se fai!<br/>
{{Cita|El pescador, desde Llanes á Luarca bebe mucha sidra; pero pierde bastante, porque tienen la costumbre de echarla de la botella al vaso desde una altura de cerca de un metro, que representa el brazo derecho levantado y el izquierdo bajo, para, como dicen ellos, que salga batida; luego del contenido del vaso beben tan sólo la mitad, que llaman la flor, y el resto lo tiran al suelo con el pretexto de que si se vuelve á beber ya no tiene tan buen gusto, y si se bebe de una vez el contenido de dicho vaso se exponen á la crítica de los demás.<ref>{{Cita libro|título=Los pescadores del Norte y Noroeste de España: Su vida social y particular por provincias|url=https://books.google.com.co/books?id=eeOHg6-2oNIC|editorial=Consello da Cultura Galega|fecha=2005-05|fechaacceso=2020-03-05|isbn=978-84-95415-98-1|idioma=es|nombre=Benigno|apellidos= Rodríguez Santamaría}}</ref>|Benigno Rodríguez Santamaría}}
 
Los llagares caseros qu'abondaben peruquier n'Asturies entamaron treslladase centrándose nes grandes empreses, quienes amás aprovecharen la inmigración asturiana a [[Hispanoamérica]] pa llevar ellí un nuevu mercáu, al qu'algamaben cola sidre esplumoso de recién fabricación.<ref name=":5">{{Cita web|url=http://www.sidreria.com/portal/sidra/historia/index.asp|títulu=Historia de la sidra|último=Rivas|primero=David M.|obra=www.sidreria.com|fechaaccesu=2020-04-06}}</ref><ref name=":4">{{Cita llibru}}</ref> Foi nel sieglu XIX cuando la sidre pasa de ser consumida principalmente polos llabradores pa ser consumida llargamente ente la clas obrera, especialmente ente los mineros de les [[Cuenques Mineres]], lo qu'espertaba suspicacies y discutinios na dómina:<ref name=":6" />
 
{{Cita|No es nuestra inspeccion examinar si el consumo de la sidra por las clases obreras las dispones ó no á la holganza y á la criminalidad, pero si á juzgar fuésemos por la estadística que hoy tenemos, se notaría que en el concejo de Villaviciosa, el principal donde se cosecha este licor, es el que menos ocupa á los tribunales: consideracion que, unida á la necesidad que hay de proporcionar alguna tregua á las fatigas del jornalero, apoyan la opinion del cultivo de este árbol.<ref name="lne" />|Pascual Pastor, catedrático Universidad de Oviedo}}
 
La sidre foi considerado tradicionalmente como una bébora sano y pocu embriagador. N'Asturies los mélicos tendíen a nun refugar la sidre tanto como otres bébores con conteníu alcohólico, anque la opinión xeneral siempres foi qu'el so consumu trai dellos beneficios como ser una bébora diurético o prevenir de problemes coronarios. Baltes creencies fueron aprovechaes pol sector de la salú, llegándose a comercializar una sidre ferroso fabricada pola farmacia uvieina de García Braga. Solo desaconseyábase'l consumu a les muyeres en cinta, de les que se pensaba podíen llegar a tener el lleche cortao si bebíen sidre, particularmente les ácedes.<ref name=":5">{{Cita web|url=http://www.sidreria.com/portal/sidra/historia/index.asp|títulu=Historia de la sidra|último=Rivas|primero=David M.|obra=www.sidreria.com|fechaaccesu=2020-04-06}}</ref>
 
=== Sieglu XX ===
[[Ficheru:Llagar._Colunga._1916_(4089087719).jpg|izquierda|miniaturadeimagen|250x250px|Llagar en Colunga (1916).]]
La estigmatización a la sidre que yá s'evidenciaba enantes afondóse nel [[sieglu XX]]. Tantu sindicatos como patronales abominaban del chigre y la sidre. La lliteratura anarcosindicalista de la dómina culpaba a la sidre de distrayer al proletariu na so misión de ser suxetu de la revolución.<ref name=":5">{{Cita web|url=http://www.sidreria.com/portal/sidra/historia/index.asp|títulu=Historia de la sidra|último=Rivas|primero=David M.|obra=www.sidreria.com|fechaaccesu=2020-04-06}}</ref> Los güeyos de l'autoridá siempres tuvieron sobro la sidre na rexón y ye asina qu'en 1908 n'Uviéu yá s'establecía que la sidre podía tomar como material fonte namá la mazana y pal so caltenimientu tendríen d'evitase recipientes metálicos; en 1911 en Villaviciosa espublízase un testu d'once encamientos sobro la hixene que tendría de siguise pa fabricar sidre de bona calidá.
 
N'Asturies ye vezu'l compartir un solu vasu ente tolos participantes de la charra de chigre, lo que fortalez los llazos de xunión ente los mesmos y amuesa claramente'l calter social que tien el consumu de sidre na rexón.<ref name=":10" /> El ritual social demanda que cada tertulianu acute una cantidá de sidre que va refundiar pol llugar nel cual bebió para asina llimpiar el vasu y pasalo darréu. Esti ritual social queda constatáu pol mélicu José de Villalaín, escritor de delles ''Topografíes médiques'' sobro la rexón y que na correspondiente a Avilés escribe denunciando tal costume:
Tres la [[Guerra Civil Española|Guerra Civil]] el sector de la sidre pudo caltenese en parte al raigañu del productu na rexón y a coincidir con un tiempu en que munchos plantíos recientes tuvieren nun puntu altu de rendimientu, amás de ser na práctica la única bébora accesible na rexón mientres los difíciles tiempos del conflictu. El sector hosteleru veríase afectáu en gran midida mientres la posguerra y nun se veríen tresformamientos nél hasta delles décades depués d'empecipiada la dictadura. Les sidreríes amosaríense resistentes a esti fechu y veríase una medra nel so númberu de mano a la crecedera poblacional asociáu al desendolcu industrial, abriendo negocios onde la muyer allegaría con mayor frecuencia cada vez.<ref name=":10" /><ref name=":3">{{Cita publicación|url=http://www.jstor.org/stable/26543256|título=La sociabilidad sidrera en Asturias durante el franquismo|apellidos=García Álvarez|nombre=Luis Benito|fecha=|publicación=Historia Social|número=92|páginas=47-62|fechaacceso=|issn=0214-2570|suscripción=sí}}</ref>
 
El chigre siguiría siendo un centru d'actividá política, agora clandestín, y llegóse a refugar la reapertura a propietarios con antecedentes políticos contrarios al réxime. Pocu camudaríen los chigres nos primeros años de la posguerra u entá s'usaba llargamente'l serrín nel suelu para'l ritual del escanciáu, el moblame yera escasu al ser el vezu tar de pie y l'ambiente pocu afayadízu.<ref name=":10" /> Sicasí, esistía una fuerte impronta obrera colos chigres convirtiendo estos austeros espacios en llugares para compartir y para elucubrar estratexes de resistencia énte la realidá llaboral y política de la dómina. Cola espansión de la ganadería y el prácticu monocultivu lácteu, la llegada de nueves bébores exótiques y de nueves formes d'ociu marcaríase una crisis a finales de los [[Década de 1960|años 60]] y principios de los [[Década de 1970|años 70]] para la Sidre d'Asturies al abandonase los plantíos de pumar que se convertíen entós n'inversiones pocu rentables por una nueva demanda de productos menos costosos na so fabricación o que nun riquirieren llabores oneroses como l'escanciáu. La reestructuración social y l'acelerada concentración empresarial de la dómina resultaría na desapaición de numberosos llagares pequeños, incapaces d'anovase teunolóxicamente pa poder competir nel mercáu. Pervivirá la Sidre d'Asturies nestes difíciles condiciones de la mano de los migrantes procedentes de les [[Cuenques Mineres|cuenques mineres]], quienes teníen un fuerte venceyu cola sidra, y colos provenientes del campu qu'al par d'una ameyora nos xornales atopaben más ufiertes d'ociu.<ref name=":3">{{Cita publicación|url=http://www.jstor.org/stable/26543256|título=La sociabilidad sidrera en Asturias durante el franquismo|apellidos=García Álvarez|nombre=Luis Benito|fecha=|publicación=Historia Social|número=92|páginas=47-62|fechaacceso=|issn=0214-2570|suscripción=sí}}</ref>
 
Mientres el tardofranquismu los chigres yeren llugares pa les tertulies futboleres, anque yá yera frecuente topar sociedaes futboleres dende antes de la Guerra Civil, siendo delles peñes fundaes nestos llugares.<ref name=":10" /> Los chigreros apruyense de televisiones pa ufiertar retresmisiones de partíos y estos espacios foron los predileutos pa'l festexu de les vitories. Asina, magar la competencia d'otres alternatives d'ociu, los chigres pudieron caltenese como centros d'axuntanza al articular de manera satisfactoria cultura ya ociu.<ref name=":3">{{Cita publicación|url=http://www.jstor.org/stable/26543256|título=La sociabilidad sidrera en Asturias durante el franquismo|apellidos=García Álvarez|nombre=Luis Benito|fecha=|publicación=Historia Social|número=92|páginas=47-62|fechaacceso=|issn=0214-2570|suscripción=sí}}</ref>
 
Los precios de la sidre fluctuaríen llargamente mientres el [[franquismu]]. Magar hestóricamente ye daqué que yá asocedía, mientres la dictadura medraríen. Rexistraronse precios de 1.5 pesetes na década darréu posterior a la Guerra Civil, a 4.5 en 1957 o venti [[Peseta|pesetes]] en 1976.<ref name=":5">{{Cita web|url=http://www.sidreria.com/portal/sidra/historia/index.asp|títulu=Historia de la sidra|último=Rivas|primero=David M.|obra=www.sidreria.com|fechaaccesu=2020-04-06}}</ref> Esta inestabilidá provocó per una parte que les instituciones intentaren pone-y llendes al preciu, daqué que yá se vio dende los primeros documentos nos qu'apaez la sidre, y que dellos posibles clientes entamaren a movese faza productos como'l vinu, un productu favorecíu pola dictadura que protexía les zones vinícoles de la meseta castellana. La lenta pero continua apertura del mercáu del ociu influyo nes costumes chigreres de la rexón y na demanda de sidre. Exemplu d'esto ye'l casu de la cerveza que n'Asturies yá yera conocía, pero qu'hasta entós nun pudiera competir col caldu asturiano. Hasta entós la cerveza yera de consumu casi esclusivu del periodu branizu más fonderu, y qu'atopó un espaciu emburriáu pola publicidá.<ref name=":3">{{Cita publicación|url=http://www.jstor.org/stable/26543256|título=La sociabilidad sidrera en Asturias durante el franquismo|apellidos=García Álvarez|nombre=Luis Benito|fecha=|publicación=Historia Social|número=92|páginas=47-62|fechaacceso=|issn=0214-2570|suscripción=sí}}</ref>
 
A anicios de la década de 1970 yá se constataba pol Sindicatu de la Vide, Cerveces y Bebíes un descensu nel consumu de sidre de la rexón, que vía cerrar sidreríes y la constante apertura de modernes cafeteríes impulsaes poles nueves xeneraciones que s'incorporaben masivamente a los nuevos enclinos globales alredor de les [[Gaseosa|gaseoses]] y la bébora destilado. La sidre etiquetábase socialmente nesa dómina como un productu "rústicu" que recordaba a les penuries de la posguerra.<ref name=":5">{{Cita web|url=http://www.sidreria.com/portal/sidra/historia/index.asp|títulu=Historia de la sidra|último=Rivas|primero=David M.|obra=www.sidreria.com|fechaaccesu=2020-04-06}}</ref>
 
{{Cita|No me recato en considerar que estamos en un momento crucial, en que el aumento demográfico español, el mayor poder adquisitivo de la misma, el rapidísimo cambio de costumbres, sobre todo en las que afectan al consumo de sidra natural, al disminuir los chigres y aumentar las cafeterías, y dada la enorme variación del gusto de las nuevas generaciones, impuesta por la masiva publicidad de determinados bebidas exóticas y nacionales ha hecho que el descenso de ventas de este tipo de sidras sea notorio.|Secretario del Sindicato Provincial de la Vid, Cervezas y Bebidas}}
 
Yá a la fin de la dictadura la producción de sidre n'Asturies recibiría un nuevu emburrie col resurdir de los sentimientos rexonalistes y nacionalistes. y clamores poles autonomíes, y pola asociación tradicional del consumu de la sidre como un símbolu cultural, d'ociu y de sociabilidá que llevaríen a tol sistema de producción de sidre faza una nueva edá dorada. Redefiniríase'l conceutu de chigre como un espaciu cómodu ya hixénicu, y fadríase tanxible la identificación de la sidre cola esencia de l'[[Asturianismu|asturianía]] lo que provocaría una medra na demanda de la bébora y de la so estensión a mercaos onde'l so consumu fora pocu o d'u yá se perdiere, como la zona occidental d'Asturies.<ref name=":5">{{Cita web|url=http://www.sidreria.com/portal/sidra/historia/index.asp|títulu=Historia de la sidra|último=Rivas|primero=David M.|obra=www.sidreria.com|fechaaccesu=2020-04-06}}</ref><ref name=":3">{{Cita publicación|url=http://www.jstor.org/stable/26543256|título=La sociabilidad sidrera en Asturias durante el franquismo|apellido=García Álvarez|nombre=Luis Benito|fechaacceso=}}</ref>
 
=== Actualidá ===
Depués de la producción cárnica y láctea, la producción de sidre ye l'actividá agroindustrial más importante d'Asturies con 948 hectárees de pumaraes plantaes y 45 millones de llitros de sidre producíos cada añu.<ref name=":2">{{Cita web|url=https://www.elcomercio.es/asturias/sidra-asturias-dop-crece-20200205162642-nt.html|títulu=La DOP Sidra de Asturias crece un 27% en 2019|fecha=2020-02-05|idioma=es|obra=El Comercio|fechaaccesu=2020-03-06}}</ref><ref name=":6" /> Na actualidá producense trés tipos de Sidre d'Asturies DOP: La Sidre Natural Tradicional, la Sidre Natural Nueva Espresión (filtrada ya estabilizada) y la Sidre Natural Esplumosa (con ácedu carbónicu endóxenu).<ref name="lne">{{Cita web|url=https://www.lne.es/asturias/2018/05/12/origen-curiosidades-sidra-conoces-historia/2285281.html|títulu=Origen y curiosidades de la sidra: ¿Conoces su historia en Asturias?|último=Gutiérrez Claverol|primero=Manuel|idioma=es|publicación=[[La Nueva España]]|fechaaccesu=2020-03-04}}</ref>
 
La perda de población n'Asturies, que para 2033 calcúlase en redol al 20%, representa ún de los grandes retos pa la Sidre d'Asturies, que va ver d'esta manera amenorgáu'l so mercáu ñatural, que ye especialmente crítica al ser esta perda de población centrada principalmente n'una franxa d'ente los 18 a los 35 años.<ref>{{Cita publicación|url=https://www.lasidra.as/la-sidra-davientu-nb-192/|título=La sidra amenazada por la debacle demográfica asturiana (1° parte)|apellido=|nombre=|fechaacceso=6 de marzo de 2020}}</ref>
 
=== Turismu ===
La sidre fai parte de los atrautivos turísticos de la rexón. El turismu pudo contribuyir a la imaxe de estacionalidá que tien el consumu de sidre. el consumu branizu de sidra tien una puxanza na década de los sesenta motiváu pola arribación de turistes atrayíos pol ritual del escanciáu, especialmente na franxa costera.<ref name=":3">{{Cita publicación|url=http://www.jstor.org/stable/26543256|título=La sociabilidad sidrera en Asturias durante el franquismo|apellidos=García Álvarez|nombre=Luis Benito|fecha=|publicación=Historia Social|número=92|páginas=47-62|fechaacceso=|issn=0214-2570|doi=|pmid=|año=2018|suscripción=sí}}</ref>
 
En 2016 realizáronse les primeres Xordanes de Sidraturismu qu'al pie de les subsiguientes iniciatives d'años posteriores esploten turísticamente los plantíos del pumar y el so floriamientu, los llagares tantu tradicionales como modernos como la so redolada ufierten una esperiencia única.<ref name=":6" />
 
=== La sidre na música asturiana ===
La [[Tonada]] Asturiana constituyó un elementu importante tradicionalmente del consumu de sidre, lo mesmu que de los chigres inclusive de los establecíos en Madrid pola nutrida colonia asturiana.<ref name=":3">{{Cita publicación|url=http://www.jstor.org/stable/26543256|título=La sociabilidad sidrera en Asturias durante el franquismo|apellidos=García Álvarez|nombre=Luis Benito|fecha=|publicación=Historia Social|número=92|páginas=47-62|fechaacceso=|issn=0214-2570|doi=|pmid=|año=2018|suscripción=sí}}</ref>
 
=== La sidre nel arte asturiano ===
La sidre ye un elementu carauterísticu de la cultura asturiana lo que se ve reflexáu nel repertoriu d'obres, principalmente de calter popular, nes que la bébora tien protagonismu o ta presente. Tol procesu dende la fruta, a la que se-y empresta especial atención, la so ellaboración, vienta, distribución y consumu atópase presente nel arte asturianu que siempres tuvo dotáu d'un aire costumbrista. La mazana foi llargamente incluyía ente los artistes asturianos que prauticaron el Bodegón como Julia Alcayde Montoya (''Bodegón'', 1897; ''El puesto de mi calle'', 1899), [[Telesforo Cuevas|Telesforo Cueves]] (''Bodegón de Llastres'', 1897), Nicolás Soria (El Bodegón del Conejo, 1917), [[Nicanor Piñole]] (''Niño estudiando'', 1910), Rubén Darío Velásquez (''Comensales'', 1976), [[Eduardo Úrculo]] y Antonio Suárez con abondosos exemplos, [[Inocencio Urbina Villanueva]] (''Manzanes vieyes'', 1982), María Galán y les sos cuarenta y cuatro acuareles sobro les variedaes de mazana asturiana (1938), y pintores como Luis Bayón, Gonzalo Espolita, Marixa, García-Carrio, [[Joaquín Rubio Camín]], José Purón Sotres, [[Concha Mori]], Jaime Herrero, [[Goico Aguirre|Faustino Goico-Aguirre]], Manuel Llinares, Celso Granda, [[Carlos Sierra]], Bernardo Sanjurjo, Juan Evangelista Canellada, [[Paulino Vicente (El Vieyu)|Paulino Vicente]] y Miguel Ángel Lombardía.<ref name=":7">{{Cita publicación|url=https://www.unioviedo.es/reunido/index.php/RAHA/issue/view/178|título=La sidra y su entorno en el arte asturiano|apellidos=Barroso Villar|nombre=Julia María|fecha=1991|publicación=Liño: Revista anual de historia del arte|editorial=[[Universidad de Oviedo]]|número=10|páginas=195-210|ubicación=[[Oviedo]]|formato=PDF|issn=2341-1139|doi=10.17811/li.10.1991}}</ref>
 
La mazana fora del conceutu de bodegón en contestos más amplios como vientes, mercaos, romeríes o demás, foi representada por artistes como [[Mariano Moré|Mariano Moré Cors]] (''Mercado de Quirós'', 1899), [[Evaristo Valle]] (''Vendiendo manzanas'', 1912; ''El mercado''; ''Adán y Eva'', 1930-42), Izarra (''La aldeana payariega''), Aurelio Suárez (''Adán y Eva en el Paraíso''), Eduardo Urculo (''Manzana y desnudos''), Javier Díaz Roiz (''Acrílico'', 1986), [[Santos Balmori]] (Desnudo, 1931; ''Tres mujeres y una manzana'', 1986) o Nicanor Piñole (''Primavera'', 1924).<ref name=":7">{{Cita publicación|url=https://www.unioviedo.es/reunido/index.php/RAHA/issue/view/178|título=La sidra y su entorno en el arte asturiano|apellidos=Barroso Villar|nombre=Julia María|fecha=1991|publicación=Liño: Revista anual de historia del arte|editorial=[[Universidad de Oviedo]]|número=10|páginas=195-210|ubicación=[[Oviedo]]|formato=PDF|issn=2341-1139|doi=10.17811/li.10.1991}}</ref><ref name=":6" />
 
[[Ficheru:Los_bebedores_de_sidra_(1856).jpg|izquierda|miniaturadeimagen|250x250px|Los bebedores de sidra (1856)]]
 
Tocantes a la mazana dientro del procesu d'ellaboración de la sidre atópase Nicanor Piñole col consideráu cuadru más importante del [[espresionismu]] español (''Recogiendo la manzana'', 1922) y [[José Uría y Uría|José Uría]] (''Recogida de manzanas''). El llagar, llugar onde s'ellabora y almacena la mazana, foi oxetu d'inspiración p'artistes como Mariano Moré Cors (''Haciendo sidra''), Evaristo Valle (''A la puerta del llagar'', 1942), Manuel Medina Díaz (''La tonada'') o Celso Granda (''Llagar con autorretrato'', 1973); el chigre pela so parte tamién cunta col so protagonismu con autores como Alfredo Truán Álvarez (''El último culín'', 1925), Manuel Medina (''La toná''), Mariano Moré Cors (''La espicha''), D. G. Menéndez (''Los bebedores de sidra'', 1856), J. Worms (''Escena en una taberna o chigre del siglo XIX'') o Evaristo Valle (''Interior de chigre'', 1905; ''Bebedor'', 1907; ''La merienda, Demetrio, el Guapo, en la taberna'', 1949).<ref name=":7">{{Cita publicación|url=https://www.unioviedo.es/reunido/index.php/RAHA/issue/view/178|título=La sidra y su entorno en el arte asturiano|fecha=1991}}</ref>
 
La festividá alredor del consumu de la sidre n'Asturies foi rexistrada por autores como Ignacio de León y Escosura (''Una fiesta en el campo''), A. Rodríguez Tejero (''Vista de Las Caldas'', 1879), Evaristo Valle (''El indiano y su familia en la romería'', 1917; Romería, 1919) Nicanor Piñole (''En el puesto'', 1922; ''La romería'', 1925; ''Danza prima'', 1932), Celso Granda (''Romería: La Flor''), Nicolás de Soria (''Al Carmen'', 1929, ''La sidra'', 1906), Mariano Moré Cors (''Romería de la Flor''). Nesti tipu d'obres yera bien común atopar el ritual del escanciáu.<ref name=":7">{{Cita publicación|url=https://www.unioviedo.es/reunido/index.php/RAHA/issue/view/178|título=La sidra y su entorno en el arte asturiano|apellidos=Barroso Villar|nombre=Julia María|fecha=1991|publicación=Liño: Revista anual de historia del arte|número=10|páginas=195-210|issn=2341-1139|doi=10.17811/li.10.1991}}</ref>
[[Ficheru:Árbol_de_la_sidra_2.png|miniaturadeimagen|Árbol de la Sidre en Xixón.]]
Les pieces gráfiques qu'apaecieron nos medios asturianos son práuticamente incontables. Al industrializase la ellaboración de la sidre esta entama tener una mayor presencia al traviés de la propaganda dende'l sieglu XIX por aciu el grabáu y el dibuxu. Dientro d'esti grupu caben destacar les obres ''Fábrica de chocolates, sierras mecánicas, tahona y elaboración de sidra de Tomes Zarrazina'' qu'apaez na Guía Ilustrada de Xixón de 1884 o ''El llagar modernu'' d'Óscar Bellmunt qu'apaez na obra Asturias de 1900.<ref name=":7">{{Cita publicación|url=https://www.unioviedo.es/reunido/index.php/RAHA/issue/view/178|título=La sidra y su entorno en el arte asturiano|fecha=1991}}</ref> Raúl Suárez Vallina, más conocíu como Falo, tamién dedicó-y una viñeta al ritual asturianu con ''Escanciador''<ref name=":6" />
 
La sidre tamién tuvo presente n'obres escultóriques d'autores como [[José Manuel Félix Magdalena|José Manuel Félix Madalena]] (''El escanciador de sidra'', Mieres 1988) o en manifestaciones d'empreses como EMULSA con El Árbol de la Sidra.<ref>{{Cita web|url=http://www.mieres.es/turismo/patrimonio/patrimonio-artistico/escanciador-de-sidra/|títulu=Escanciador de Sidra|idioma=es|obra=Ayuntamiento de Mieres|fechaaccesu=2020-04-07}}</ref>
872

ediciones