Diferencies ente revisiones de «Sopa»

{{Otros usos|Stop Online Piracy Act|el proyeutu de llei conocíu como «SOPA»}}

La '''sopa''' ye una preparación culinaria que consiste nun [[líquidu]] con sustanza y sabor.<ref name="Conesa" /> En dellos casos tien ingredientes sólidos de pequeñu tamañu somorguiaos nel so volume. Una de les sos carauterístiques principales ye que s'inxer con [[cuyar]]. Si nun tuviera ingredientes sólidos ([[hortoliza|vexetales]] o [[carne|producto cárnicos]]), considérase un [[caldu]] alimenticiu, base de toles sopes. Si se clarifica, va ser un [[consomé]]. La sopa suel venir de una preparación culinaria con evaporación, como ye'l [[cocíu]], o por aciu retención de vapores: [[estofado]]. Tradicionalmente, puede entestase añediendo a la fin de la cocción pan o ceberes, como'l [[arroz]], [[fidéu|fidéos]] o pasta menudo.

 

 

== Historia ==

Ye bien posible que nes primeres preparaciones culinaries humanes fueren remoyaos en [[agua]] con ingredientes culinarios molíos: daqué similar a [[farrapa|farrapes]] o [[migues]].<ref name="Asoc">{{Cita llibru |apellíu=Villegas |nome=Almudena |títulu=El llibru del salmorejo. Hestoria d'un viaxe milenariu |edición=1ª |añu=2009 |editorial=Almuzara |allugamientu=Córdoba}}</ref> Les [[sopes|sopes de pan]] fueron bien probablemente un alimentu básico de les diverses cultures culinaries mediterránees y europees polo xeneral.

 

Delles sopes pueden tener como ingrediente común el [[pan]], que s'añedir nel momentu del consumu, xeneralmente preparáu en rebanadas de non demasiada grosez. Ye'l casu de la sopa de cebolla francesa y de la sopa d'ayu española.

 

Esisten otros ingredientes igualmente indicaos pa entestar esti tipu de platu, como los [[fidéu|fidéos]], les ''estrellitas'' o les ''[[Sopa de lletres (alimentu)|lletres]]'', toos ellos fechos con [[espagueti|pastia]] de [[farina]] y dacuando [[Güevu (alimentu)|güevu]], y el [[arroz]]. Les [[Gastronomía del Sureste Asiáticu|cocines del Sureste Asiáticu]] y les [[Gastronomía d'Asia|cocines asiátiques]] inclúin una gran variedá de [[sopa de fideo|sopes de fideos]] con distintos tipos de caldos de pexe, mariscos y carnes, según diversos tipos de [[fidéu|fidéos]] según los países, siendo éstos un elementu diferenciador de la cocina d'occidente frente a la cocina d'oriente.

 

 

== Clasificación de les sopes ==

 

=== Según la so densidá ===