Diferencies ente revisiones de «Sustancia químico»

[[Archivu:Kochendes wasser02.jpg|thumb|L'agua y el vapor d'agua son dos [[Fase (termodinámica)|fases]] d'una mesma sustanzasustancia químico: estremar nel so estáu d'agregamientu (líquidu y gas respeutivamente).]]

Una '''sustanzasustancia químico''' ye [[materia]] con una [[composición química]] definida, compuesta poles sos entidaes: [[molécules]], [[unidaes formulares]] y [[átomos]].<ref>{{cita web |url=http://goldbook.iupac.org/C01039.html |títulu=IUPAC Goldbook: Chemical substance |fechaaccesu=24 de setiembre de 2015 |idioma=inglés}}</ref>

Les sustancessustancies pueden estremase una d'otra pol so estáu a la mesma temperatura y presión, esto ye, pueden ser sólides, líquides o gaseoses. Tamién pueden caracterizase poles sos propiedaes físiques, como la densidá, el puntu de fusión, el puntu de ebullición y solubilidá en distintos disolventes.<ref name="Nelson_2003">{{cita publicación |apellíu=Nelson |nome=Peter |añu=2003 |títulu=Basic chemical concepts |publicación=Chemistry Education Research and Practice |volume=4 |númberu=1 |páxines=19-24}}</ref> Amás estes distintes propiedaes son específiques, fixes y reproducibles a una temperatura y presión dada.<ref>{{cita publicación |apellíu=Jensen |nome=William |añu=1998 |títulu=Logic, History, and the Teaching of Chemistry: Does Chemistry Have a Logical Structure? |publicación=[[Journal of Chemical Education]] |volume=75 |númberu=6 |páxines=679-687}}</ref><ref>{{cita publicación |apellíu=Jensen |nome=William |añu=1998 |títulu=Logic, History, and the Teaching of Chemistry: Can We Unmuddle the Chemistry Textbook? |publicación=Journal of Chemical Education |volume=75 |númberu=7 |páxines=817-828}}</ref><ref>{{cita publicación |apellíu=Jensen |nome=William |añu=1998 |títulu=Logic, History, and the Teaching of Chemistry: One Chemical Revolution or Three? |publicación=Journal of Chemical Education |volume=75 |númberu=8 |páxines=961-969}}</ref>

Una '''sustanzasustancia''' nun puede dixebrase n'otres por nengún [[Cambéu físicu|mediu físicu]].<ref>Ebbing, D. D.; Gammon, S. D. ''Xeneral Chemistry'', 7th ed., p12, Houghton Mifflin, Boston, Massachusetts, 2002.</ref> Estes sustances pueden clasificase en dos grupos: [[Sustanzasustancia simple|sustances simples]] y [[Compuestu químicu|sustances compuestes]] o compuestos. Les sustances simples tán formaes por átomos d'un mesmu tipu, ye dicir d'un mesmu [[Elementu químicu|elementu]], y los compuestos tán formaos por dos o más tipos d'átomos distintos.<ref>{{cita publicación |apellíu=Nelson |nome=Peter |añu=2002 |títulu=Teaching Chemistry Progressively: From Substances to Atoms and Molecules, to Electrons and Nuclei |publicación=Chemistry Education: Research and Practice |volume=3 |númberu=2 |páxines=215-228}}</ref>

Toa sustanzasustancia puede sufrir tres tipos de cambeos: físicos, fisicoquímicos y químicos. Nos cambeos físicos nun hai nengún tresformamientu químicu de les sustances, solo de la so forma, por casu, estruyir un gas o romper un sólidu. Nos cambeos fisicoquímicos tampoco hai un tresformamientu químicu, sinón solu cambeos d'agregamientu, por casu, fundir un metal o eslleir sal n'agua. A lo último, cuando se lleva a cabu un cambéu químicu, una sustanzasustancia tresformar n'otra totalmente distinta, por casu, aferruñar un alambre metálicu, o cuando reacciona un ácidu con un álcali.<ref name="Nelson_2003"/>

La primer ocasión na que'l términu ''sustanzasustancia'' foi presentáu ante una audiencia científica asocedió en 1718 cuando [[Étienne François Geoffroy]] presentó la tabla d'afinidaes de les sustances que sirvió como faru de la química mientres tol sieglu XVIII.<ref name="Garritz">{{cita publicación |apellíu=Garritz |nome=Andoni |apellíos2=Sosa |nome2=Plinio |apellíos3=Hernández-Millán|nome3=Gisela |apellíos4=López-Villa|nome4=Norma Mónica |apellíos5=Nietu-Caleya |nome5=Elizabeth |apellíos6=Reis-Cárdenas |nome6=Flor de María |apellíos7=Carbayos-Haro |nome7=César |añu=2013 |títulu=Una secuencia d'enseñanza/aprendizaje pa los conceutos de sustanza y reacción química con base na Naturaleza de la Ciencia y la Teunoloxía |publicación=Educación Química |volume=24 |númberu=4 |páxines=439-450 |url=http://www.educacionquimica.info/include/downloadfile.php?pdf=pdf1426.pdf&download=1}} </ref>

El conceutu de sustanzasustancia químico establecer a finales del sieglu XVIII colos trabayos del químicu [[Joseph Proust]] sobre la composición de dellos compuestos químicos puros tales como'l [[Carbonatu de cobre (II)|carbonatu cúpricu]].<ref name='Hill_et_a el_p37'>Hill, J. W.; Petrucci, R. H.; McCreary, T. W.; Perry, S. S. ''Xeneral Chemistry'', 4th ed., p37, Pearson Prentice Hall, Upper Saddle River, New Jersey, 2005.</ref> Proust dedució que: