Diferencies ente revisiones de «Vodca»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Correiciones |
m Correiciones |
||
Llinia 41:
* '''Preparación del caldu''': muélense los granos convirtiéndolos en farina, añedir agua y faise l'amiestu so presión. Mientres la operación l'almidón conteníu nos granos tresformar nuna masa de xel y depués n'azucre que, sol efeutu de la [[lleldu]], tresformar n'alcohol mientres la fermentadura. La fermentadura dura cerca de 40 hores y produz una bébora bastante fuerte (cerca del 90%) que se dar# en destilar; con esta alta cantidá d'alcohol garantízase la pureza del vodca producíu.
* '''Destilación''': tien llugar nun sistema de destilación continua o pol sistema "pot still" en [[alambique]]s aisllaos (o una combinación de dambos), que tien de 2 a 5 alambiques; l'altor de los alambiques (d'[[aceru inoxidable]] con partes de [[cobre]]) ye de 20-40 metros nel casu de grandes producciones industriales. Los alambiques en pequeñes destileríes col sistema "pot still" son de tamañu muncho más amenorgáu. Nel primer alambique l'alcohol estremar del caricote: el caricote calecíu va dende enriba del alambique y alcuéntrase cola corriente de vapor caliente dende embaxo, l'alcohol xunto con otros vapores xube a la parte cimera del alambique.
* '''Filtración''': de siguío el vodca ye sometíu a un procesu de filtración, que'l so oxetu ye esaniciar cualquier tipu d'impureces que pudieren persistir nel líquidu. La filtración varia d'una destilería a otra, anque'l métodu más común ye l'usu de filtros de carbón orgánico, xeneralmente de madera d'[[abeduriu]] o [[pumar]]. Otros métodos inclúin l'usu de sables de [[cuarzu]], metales preciosos o inclusive diamantes. N'ocasiones el vodca ye esfrecíu a bien baxes temperatures pa provocar la solidificación d'eventuales residuos.{{cr}}
|