Diferencies ente revisiones de «Maja squinado»
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Llinia 1:
El '''centollu''' ye un ye un crustáceu marín mui apreciau pol so sabor.
El so nome científicu (''Maja brachydactyla'') alude a les pates curties que tien. Mide ente 85 y 200 mm. y algama un pesu d'ente 250 y 3 000 g.
Vive nes agües del [[Océanu Atlánticu|Atlánticu]] Norte, d'[[Irlanda]] a [[Guinea]] y nel [[Mar Mediterraneu|Mediterraneu]].
== El Centollu na gastronomía asturiana ==
Distínguense los machos de les femes,siendo más sabroses les segundes.
Pa comelu debemos quita-y les pates y partiéndoles con teneces o machacándoles con un mazu de madera so una tablina. Dempués abrimos el cascu y trociamos el interior en cuatro cachos.
Dientro'l cascu suelen ponese güevos cocíos o quesu Cabrales y mecelo too con sidra.
Tamién se comercializa dende va dellos años un paté de centollu.
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