Diferencies ente revisiones de «Embutíu»

Contenido eliminado Contenido añadido
Sin resumen de edición
Sin resumen de edición
Llinia 1:
[[Imaxe:Compango.JPG|thumb|right|350px|Embutíos asturianos]]
N'alimentación denómase '''embutíu''' a una pieza, xeneralmente de carne picao y condimentao que se mete (embutía) dientro de la tripa o [[envasa]] d'un animal, con yerbes arumáticas y diferentes especies ([[sal (condimentu)|sal]], [[pimentón]], [[ayu]], [[romeru (condimentu)|romeru]]..). Dependiendo de les rexones o países au se faiga, la carne pue ser de desemeyaes partes del animal ([[gochu]], [[vaca|terneraxata]], [[caballu]]..) dende '''carne magro''', hasta [[llardu]], [[sangre]], [[llingua]] o [[fégadu]].
 
Arriendes de la carne, tamién se puen embutir otros alimentos como [[cebolla]], [[güevu]], [[fariña]], [[arroz]]...
Llinia 9:
Por exemplu, n'[[Asturies]] tenemos:
:* el [[chorizu]];
:*l'[[andoya]], el [[butieḷḷu]], el [[chosco]] (80% [[llombu]] o [[terneraxata]], 15% de [[llingua]], [[sal (condimentu)|sal]], [[pimentón]] y [[ayu]]. Faise curáu-afumáu y embútese nel estómadu del gochu, en conceyos como [[Tinéu]], y [[Cangas del Narcea]]);
:*la típica [[morciella]] prieta, ensugada o afumada con lleña, que recibe'l nome de [[fariñona]] o '''fariñón''' en [[Candás]] y [[Lluanco]] (fresca, con [[güevu]] crudu, [[fariña]] de maíz y [[oréganu]]);
:* y la [[moscancia]] que ye una mena de morciella fresco ellaborao con poca sangre y que se desemeya de la morciella en que ente los sos ingredientes améstase-y sebu de vacunu (cásique siempres terneruxatu) o corderu, que-y da un arume inconfundible.
 
'''Embutíos cocíos''': Como la [[llonganiza]];