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Los vexetales costituyien la base fundamental de la dieta, pero pa que la cueya fuere útile necesitábase dalgún mecanismu d'almacenamientu que conservare los vexetales mientres un periodu tiempu razonable. Los testimonios arqueolóxicos que se manexen son insuficientes polo que tantu los útiles como les téuniques de conservación son lluendios d'identificar. Sábese que dalgunes sociedaes trituraben los cereales. Otra téunica importante ye'l tustu. Si los instrumentos tan fechos de madera nun suelen conservase.
 
Dalgunes de les carauterístiques del Neolíticu van guañar durante'l [[Epipaleolíticu]]. La recoleiciónrecoyeta va imponer nueves téuniques de conservación d'alimentos (horreos, silos, estructures aérees) y tamién ciertu grau de sedentarismu formen parte de la revolución Neolítica nel so estáu previu.
 
'''Testard''' opina que '''l'almacenamientu''' ye civilizador yá que supón cambios conductuales nos grupos humanos y la disponibilidá d'alimentos que puen asegurar la sobrevivencia en tiempos de crisis. El '''sedentarísmu''' implicaría l' acumulación de riqueza y un medru demográficu; aumenta la cantidá de tiempu llibre y meyora l' alimentación. Los grupos que tengan recursos abondosos y fiables puen desendolcar nuevos tipos instrumentales como l' [[artesanía]], la [[cestería]] o l' [[alfareria]]. Tolo anterior xenera elementos d'intercambiu lo que supón la esistencia de ganancies, acumulación y la consiguiente desigualdá social.
 
L' antropólogu americanu del [[sieglu XIX]] [[Lewis H. Morgan]]propunxo un modelu de desendolcu cultural a lo llargo'l tiempu que comprendía tres estadios:
* Salvaxismu: Grupos cazadores recolectoresrecoyedores ([[Paleolíticu]])
* Barbarie: Campesinos primitivos '''(Neolíticu)'''
* Civilización: Ciudá como espresión final de la civilización humana.
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