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Llinia 18: {{Ficha de valor nutricional\|derecha=1\| nome=Espinaca cruda \| kJ=97 \| proteínes=2.9 g \| grases=0.4 g \| carbohidratos=3.6 g \| fibres=2.2 g \| azucres=0.4 g \| fierro_mg=2.7 \| vitC_mg=28 \| betacaroteno_ug=5626 \|vitA_ug = 469 \| vitE_mg=2 \| calciu_mg=99 \| vitB_ug=194 \| vitK_ug=483 \|fonte_usda=1 \|}} La '''espinaca''' ('''''Spinacia oleracea''''') ye una [[planta añal]], de la familia de les ''amarantáceas'', subfamilia [[Chenopodioideae\|quenopodioideas]], cultivada como verdura poles sos [[fueya\|fueyes]]s comestibles, grandes y de color verde bien escuru. El so cultivu realizar mientres tol añu y puede consumise fresca, cocida o frita. Na actualidá ye una de les verduras que más davezu s'atopa [[Verduras conxelaes\|conxelada]]. ==Propiedaes== Ye rica en [[vitamina\|vitamines]]s [[vitamina A\|A]] y [[vitamina Y\|Y]], [[yodu]] y dellos [[antiosidante]]s. Tamién contien bastante [[acedu oxálico]], polo que s'hai de consumir con moderación. Con tou, ye bien apreciada pol so eleváu valor nutritivu polo xeneral y la so riqueza vitamínica en particular.<ref name="Maroto">{{cita llibro\|autor=Maroto, J. V. \|título=Horticultura herbal especial \|añu=1986 \|ubicación=Madrid \|editorial=Ediciones Mundi-Prensa \|isbn=84-7114-120-5 \|páxina=253-265}}</ref> ==Hestoria== Foi cultivada per primer vegada en [[Persia]] y de ende deriva'l so nome: اسفناج ''Esfenaj''. Los árabes introducir en [[España]] escontra'l [[sieglu XI]]. Nos sieglos XII y XIII, l'escritor y agrónomu [[Ibn al-Awwam]] considerar «la meyor de les hortolices».<ref name="Maroto" /> San [[Alberto Magno]] fixo referencia a les sos granes nel sieglu XIII.<ref name="Maroto" /> El so cultivu estender por toa Europa alredor del [[s. XV]]. Llinia 53: Ello ye que el fierro de la espinaca nun s'absuerbe bien porque la espinaca tien enforma acedu oxálico y ésti fai insoluble al fierro. Sía comoquier, anque tengan pocu fierro (los [[garbanzu\|garbanzos]]s y les [[llenteya\|llenteyes]]s tienen más) y ésti nun sía fácilmente asimilable, les espinaques siguen siendo un alimentu bien aconseyable. Ye rica en [[vitamina\|vitamines]]s [[vitamina A\|A]] y [[vitamina Y\|Y]], [[yodu]] y dellos [[antiosidante]]s. Pol so relativamente eleváu conteníu en [[acedu oxálico]], tien de consumise con moderación. == Taxonomía ==

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