Diferencies ente revisiones de «Brassica nigra»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Bot: Troquéu automáticu de testu (-Vease tamién +Ver tamién) |
m Bot: Troquéu automáticu de testu (-foi descrita +describióse, - y publicáu en + y espublizóse en ) |
||
Llinia 44:
L'ingrediente que da'l so sabor a la grana de mostaza ye'l alilglucosinolato, que conforma un 1% del pesu de la mesma. Reacciona cola [[enzima]] [[mirosinasa]] lliberando alil-isotiocianato, un compuestu similar a los topaos na mostaza blanca, el [[rábanu picante]] y el [[wasabi]]. La planta producir como defensa frente a los herbívoros; pol so calter agresivu, tán presentes namái en forma de glicosinolatos inertes, que se lliberar al contactu col sistema dixestivu.
== Taxonomía ==
''Brassica nigra''
;[[Sinonimia (bioloxía)|Sinónimos]]:
* ''Brassica bracteolata'' [[Fisch.]] & [[C.A.Mey.]]
| |||