Boletus edulis
Les especies de fungos con nome común en llingua asturiana márquense como Nmic. En casu contrariu, conséñase'l nome científicu.
El Boletus edulis ye'l nome d'una cogorda comestible bien conocida n'Asturies y que tamién recibe'l nome de cogordu o cogorzu. Puede atopase bien frecuentemente en montes de pinos. Ye una cogorda que puede algamar dimensiones notables; polo xeneral el sombreru puede midir de 7 a 20 cm de diámetru y el pie adquirir el mesmu altor. Suel confundise con Tylopilus felleus o con Boletus badius.
Boletus edulis  | ||
|---|---|---|
_Boletus_edulis.jpg) | ||
| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Fungi | |
| Filu: | Basidiomycota | |
| Clas: | Agaricomycetes | |
| Orde: | Boletales | |
| Familia: | Boletaceae | |
| Xéneru: | Boletus | |
| Especie: |
B. edulis Bull., Fr. | |
| Consultes | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
| Boletus edulis Carauterístiques micolóxiques  | ||
|---|---|---|
 | ||
 | ||
 | ||
 | ||
 | ||
 | ||
 | ||
| [editar datos en Wikidata] |
Altamente apreciáu, el viriatu comercialízase frescu na seronda, nel centru y sur d'Europa, pero tamién se comercializa secu per tol mundu.
Determinación y carauterístiques editar
La forma d'esta cogorda ye bien carauterística, quiciabes asemeyada a la d'un tapón de cava. Una de les carauterístiques más llamatives d'esta cogorda a la de determinala ye'l color del so sombreru, de color pardu más o menos escuru, col cantu netamente más claru que'l restu; tien una coloración primeramente blanca, qu'adquier adulces un aspeutu más escuru. Cutícula llisa, non aterciopelada, mafosa en tiempu húmedu. Los tubos del himeniu son de primeres ablancazaos, dempués mariellu-oliva, llargos, llibres, fáciles de dixebrar del sombreru, nun azuleen. Los poros primero zarraos y finos, blancos o blancu abuxáu, dempués mariellu, finalmente verdosos. El sombreru ye carnosu y sólidu, de primeres hemisféricu, dempués convexu y finalmente convexu-esplanáu. El pie ye robezu, gruesu, llenu y sólidu, ventrudu de mozu pa tornase cilíndricu cuando crez. Color blancu o marrón claro, afatáu na so parte cimera por un retículu blancu.
Usos gastronómicos editar
Esta cogorda ye una de les más apreciaes pol so sabor y testura. El nome llatín de la cogorda indica esta carauterística: en llatín edulis significa comestible. Suel emplegase tanto cocinada como en conserves (en vinagre o aceite). La carne d'esta cogorda ye blanca (tirando escontra marrón) y compauta, tantu nel sombreru como nel pie, anque los exemplares más vieyos suelen amosar una carne más blando. Nun suel despidir golores particulares y tien un sabor bien definíu: duce como'l de les ablanes.
Llocalización editar
Na península ye dable atopalu en munchos montes de fayes, carbayos, castañales, pinos y tamién ente carpizos yá que ye'l so llugar d'orixe
Microscopía editar
Espores mariellu-olivacees en masa, fusiformes, 14-18x5-5 micres.
Posibles tracamundios editar
Pue tracamundiase col Viriatu de San Xuan (B. reticulatus), pero ésti nun tien el marxe ablancazáu, el so color ye uniforme, y la cutícula mate, seca y finamente reticulada. Tamién ye un escelente comestible. Tamién con Viriatu moru[1] (Boletus aereus) y Viriatu'l pinu (Boletus pinicola) , escelentes comestibles tamién.
Galería editar
Referencies editar
- ↑ Nomenclátor de los seres vivos en llingua asturiana, Sabencia - Sociedá Asturiana de les Ciencies. Consulta on-line: Boletus%20aereus
Enllaces esternos editar
- MushroomPicker.com foru internacional sobre cogordes y fungos
Wikimedia Commons tien conteníu multimedia tocante a Boletus edulis.
| Wikispecies tien un artículu sobre Boletus edulis. |
Datos: Q19740- Multimedia: Boletus edulis
Especies: Boletus edulis
