Huarás

Huarás (de los raigaños purhépechas vara(uara), tar echáu y vas (uas), echar cosa llarga ayundes),^[1] ye como se-y conoz al raigañu del chayote en Méxicu y principalmente nos estaos de Michoacán, Guanajuato y Jalisco.

Ye un raigañu tuberosa en forma cilíndrica deque definida con un permediu de 20 cm. de llongura por 3 cm. d'anchu color crema y testura aspra. Alcontrar na parte terminal del sistema radical qu'apaecen nel primer añu de crecedera de la planta.^[2]

Ye d'un sabor nidio y delicao.

Estrayer del suelu dempués que la planta del chayote hai fructificáu y recoyéronse-y tolos sos frutos.

Esisten infinidá de recetes qu'usen el huarás como componente principal. Dende platillos típicos hasta ensalaes.

Referencies

↑ Gilberti, Maturino (1997). «Siguense ciertos verbos[Raigaños]», Vocablu en llingua de Mechuacan, primer, Méxicu: El Colexu de Michoacán, A.C., páx. 228. ISBN 968-6959-75-0.
↑ Cruz-León, A. (Xineru-Xunu 2005). «DINÁMICA DE LA FORMACIÓN DEL RAIGAÑU TUBERIZADA DEL CHAYOTE (Sechium edule Sw.) NEL SO PRIMER AÑU DE CULTIVO». Revista Chapingo. Serie Horticultura 11 (Vol 1): páxs. 13-19. ISSN 0186-3231. http://www.redalyc.org/pdf/609/60912502002.pdf.

Enllaces esternos

[1] Gilberti, Maturino (1997). «Siguense ciertos verbos[Raigaños]», Vocablu en llingua de Mechuacan, primer, Méxicu: El Colexu de Michoacán, A.C., páx. 228. ISBN 968-6959-75-0.

[ISSN_(Versión_impresa):_0186-3231-2] Cruz-León, A. (Xineru-Xunu 2005). «DINÁMICA DE LA FORMACIÓN DEL RAIGAÑU TUBERIZADA DEL CHAYOTE (Sechium edule Sw.) NEL SO PRIMER AÑU DE CULTIVO». Revista Chapingo. Serie Horticultura 11 (Vol 1): páxs. 13-19. ISSN 0186-3231. http://www.redalyc.org/pdf/609/60912502002.pdf.

[1]

[2]