Abrir el menú principal
Wikipedia:Correxir

La paleta o paletiya ye'l nome xenéricu del productu llográu de les pates delanteres (o anca, pernil, pierna) del gochu, saláu en crudu y curáu de forma natural. Presenta'l mesmu procesu de elaboración qu'el xamón.

Magar la paleta y el xamón d'un mesmu gochu presenten un sabor bien paecíu, ye cierto qu'ente dambos hai detalles sutiles que los estremen: asina, la paleta suel ser más aromática y el so sabor llixeramente más duce, anque non por ello pueda dicise qu'el xamón tenga meyor sabor.

Además magar la paleta ibérica pesa ente 4 y 6 quilos y parte d'ellos ye güesu, el xamón ibéricu pesa ente 6 y 9,5 quilos con menor proporción de güesu, y esto fai que la paleta sía más económica. Ésta ye la diferencia que se traduz más direutamente nel preciu, yá que presenta un menor rendimientu comparáu col xamón ibéricu, y pa compensalo rebáxase-y el preciu.[ensin referencies]

Otros productos del gochuEditar


Esti artículu ye un entamu. Pues ayudar a la Wikipedia n'asturianu ampliándolu.