El quesu de los Beyos ye un tipu de quesu que se fai n'Asturies y el conceyu lleonés d'Oseya de Sayambre.

Los Beyos
QuesoLosBeyos.jpg
Zona d'orixe Ponga y Amieva
Rexón Oriente
Pasteurizao Depende del tiempu de maduración
Testura cremoso
Materia graso 45-48%
Tamañu Alzada: 5-12 cm
Diámetru de la base: 8-14 cm
Pesu 0,5 kg
Avieyamientu 15 dies-3 meses
Certificáu I.G.P.[1][2]
Cambiar los datos en Wikidata


El quesu pue facese de lleche de vaca, de cabra o d'oveya, pero ensin amestar les lleches d'especies distintes. Anguaño, casi tolos quesos que se faen son de vaca.

Emplegase la lleche de pela mañana y de la tarde, a la que se-y echa cuayu.

Ye un quesu de tipu semiduru a duru, que nun pesa más de 500 gramos, con una corteya seco y rugoso, de color amariellu cremosu. Tien un arume suave y un sabor dalgo ácidu, anque suave tamién.

El primer domingu d'avientu celébrase en San Xuan de Beleño un importante certame dedicáu a esti quesu. N'Amieva celébrase otru'l primer sábado de xunu.

Ver tamiénEditar

Enllaces esternosEditar

  • I.G.P. Queso Los Beyos
  • Resolución de 4 de febrero de 2010 (BOE-A-2010-3015, de 24 de febrero)