Wikipedia

Alberto Chicote

Alberto Chicote del Olmo (23 de xunu de 1969, Madrid) ye un chef y presentador de televisión español. Na so trayeutoria culinaria destacó por entemecer la cocina tradicional con otres téuniques, siendo unu de los pioneros de la cocina fusión na gastronomía española.[1][2] Anguaño dirixe'l restorán Yakitoro en Madrid, que'l so menú ye una reinterpretación de la cocina xaponesa.[3] Amás ye conocíu poles sos apaiciones en televisión y presenta dos programes: Pesadilla en la cocina y Top Chef.

Alberto Chicote
Vida
Nacimientu Madrid, 23 de xunu de 1969 (55 años)
Nacionalidá España
Estudios
Llingües falaes castellanu
Oficiu chef, presentador de televisión
IMDb nm2954821
albertochicote.com
Cambiar los datos en Wikidata

Biografía

editar

Alberto Chicote nació en Madrid el 23 de xunu de 1969, nel senu d'una familia de clase trabayadora que mora nel barriu de Carabanchel Alto.[4][5] Amás de la gastronomía, ye aficionáu a deportes como'l rugbi y el tiru con arcu.[6] Na so mocedá llegó a formar parte de la seleición madrilana de rugbi, na que coincidiría con Javier Bardem.[6]

Trayeutoria como cocineru

editar

Comenenciudu dende mozu pola gastronomía, Chicote ingresó a los 17 años na Escuela Cimera d'Hostelería y Turismu, allugada na Casa de Campo de Madrid.[7] Mientres la década de 1990 tuvo trabayando nes cocines de restoranes afamaos de la capital como Lúculo con Ange García, Zalacaín con Benjamín Urdiain, y La Recoleta con Belén Laguía,[8] según n'otres ciudaes: Sibaris con Toñi Vicente (Vigo) y Mar de Alborán con Ignacio Muguruza (Málaga).[8][9][10][11] Darréu coló a Suiza pa formase como cocineru profesional.[10][12]

En tornando a Madrid, en 1995 asumió'l so primer trabayu de chef nes cocines d'El Cenachero, onde llogró bones crítiques gracies a la so reinterpretación de la cocina andaluza.[10] Cuatro años más tarde pasó a ser el chef de NODO, propiedá de Benjamín Calles, coles mires de fundir la cocina española y la xaponesa.[13] Esti proyeutu convirtió-y n'unu de los pioneros de la cocina de fusión n'España.[9]

En 2005 foi gallardoniáu «meyor cocineru del añu» nel eventu gastronómicu Madrid Fusión.[14]

A partir de 2006, Chicote convirtióse tamién en chef del Pan de Luxu, otru restorán de Cais nel barriu de Salamanca que combinaba la cocina alternativa con un llocal de diseñu vanguardista.[13] Coles mesmes, empezó a participar en xornaes gastronómiques y clases maxistrales a nivel internacional.[8] El cocineru siguió en dambos negocios hasta 2012, cuando los dexó pa centrase na presentación de Pesadilla en la cocina.[13]

Chicote inauguró en 2014 el primer restorán de la so propiedá, Yakitoro, que'l so menú ye una reinterpretación de la cocina xaponesa.[3][15] El primer local ta allugáu cerca de la Gran Vía de Madrid, y el so ésitu favoreció qu'al añu siguiente abriérase otru nel paséu de la Castellana.[16][17] Amás, en 2016 abrió xunto a Pedro Olmedo la tabierna de cocina española Puertalsol. asitiada na quinta planta del edificiu d'El Corte Inglés na Puerta del Sol.[18]

Trayeutoria en televisión

editar

Al marxe de la so trayeutoria culinaria, Alberto Chicote tuvo bien venceyáu a los medios de comunicación. Antes de dar el saltu a la televisión nacional, el chef presentó dellos espacios na Canal Cocina,[9] fixo delles collaboraciones na seición de gastronomía de El País Semanal y tenía otra seición sobre cocina en Asuntos Propios, programa de Radio Nacional d'España presentáu por Toni Garrido.[9]

En 2012 foi contratáu por La Sexta pa presentar l'adaptación española de Pesadilla en la cocina.[11] Nesi programa, Chicote visita establecimientos hosteleros con problemes p'ayudar a los sos propietarios a resolvelos.[11][19] Y a l'igual qu'asocede nel formatu orixinal de Gordon Ramsay, el cocineru valir del so calter p'apurrir un estilu propiu qu'acompañó al espaciu a lo llargo de los sos cinco temporaes.[14] A partir de 2013 convirtióse tamién nel presentador de Top Chef España (Antena 3), un concursu de telerrealidad nel que participen cocineros de prestíu.[20]

Amás, Chicote presentó una serie de documentales sobre gastronomía y vezos saludables, empecipiada col estrenu de El preciu de los alimentos en 2015,[21][17] y fixo un cameo na película Perdiendo el norte. En 2016 emprestó'l so nome ya imaxe pa una nueva revista de cocina editada por G+J España.[22]

Programes de televisión

editar
Añu Títulu -align="center" 2012-presente |

Pesadilla en la cocina

La Sexta
2013-presente |

Top Chef

Antena 3
2015 El preciu de los alimentos La Sexta
2016 Los mitos de los alimentos Antena 3
Superalimentos
Dietes a exame
El preciu de los alimentos Nuevos mitos de los alimentos

Referencies

editar
  1. ↑ «Fiebre por cocinar fusión» (27 d'agostu de 2016). Consultáu'l 26 de setiembre de 2016.
  2. ↑ «Vinu reconocíos-chefs-entamen-bocáu-solidariu.html Reconocíos chefs entamen el "Bocáu Solidariu"» (21 d'ochobre de 2014). Consultáu'l 26 de setiembre de 2016.
  3. ↑ 3,0 3,1 «Yakitoro, la nueva apertura del Chef Chicote» (10 de xunu de 2014). Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  4. ↑ L'Economista (31 d'ochobre de 2012). «Atopo Dixital: Alberto Chicote, de 'Pesadilla en la cocina». Consultáu'l 25 de setiembre de 2015.
  5. ↑ «El Madrid d'Alberto Chicote» (28 d'ochobre de 2013). Archiváu dende l'orixinal, el 2018-07-10. Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  6. ↑ 6,0 6,1 Olga Viza (17 d'avientu de 2012). «Alberto Chicote: "Tuvi que dexar el rugby al empezar a cocinar"». Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  7. ↑ «Reportaxe | Arzak aprendió nesta cocina» (20 de marzu de 2009). Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  8. ↑ 8,0 8,1 8,2 «Alberto Chicote». Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  9. ↑ 9,0 9,1 9,2 9,3 «Alberto Chicote». Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  10. ↑ 10,0 10,1 10,2 «Alberto Chicote» (4 de payares de 2013). Archiváu dende l'orixinal, el 4 de payares de 2013. Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  11. ↑ 11,0 11,1 11,2 «cocina/alberto-chicote-vida-fogones_201210045727d7046584a81fd88514a4.html Alberto Chicote, una vida ente fogones» (4 d'ochobre de 2012). Consultáu'l 26 de setiembre de 2016.
  12. ↑ «Yakitoro by Chicote - Quién somos». Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  13. ↑ 13,0 13,1 13,2 (12 de marzu de 2012). Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  14. ↑ 14,0 14,1 ABC (13 de xunu de 2014). «Chicote torna a los fogones: asina ye la so tabierna xaponesa» en Madrid». Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  15. ↑ «Alberto Chicote, dueñu, per primer vegada, d'un restorán» (13 de mayu de 2015). Consultáu'l 9 de xunu de 2016.
  16. ↑ «Alberto Chicote peracaba la reforma del nuevu restorán que va abrir en Madrid» (9 de xineru de 2016). Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  17. ↑ 17,0 17,1 «programa rellacionáu-con-dietes-y-yo-mesmu-sometíme-a-una.html Alberto Chicote: Toi faciendo un programa con dietes y yo mesmu sometíme a una.». Consultáu'l 9 de xunu de 2016.
  18. ↑ corte-ingles-de-la puerta-del sol-64762.php#.WOJv12_yiUk "PuertalSol", el nuevu restorán-tabierna de Chicote n'El Corte Inglés de la Puerta del Sol. Revista Hostelería. http://www.revistahosteleria.com/es/notices/2016/07/-puertalsol-el-nuevo-restaurante-taberna-de-chicote-en-la corte-ingles-de-la puerta-del sol-64762.php#.WOJv12_yiUk. Consultáu'l 3 d'abril de 2017. 
  19. ↑ «cocina-salvar-negocios-hosteleria-cantu-quebra/ Alberto Chicote va percorrer España con 'Pesadilla en la cocina'» (6 de setiembre de 2012). Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  20. ↑ «Antena 3 va presentar 'Top Chef' el próximu 3 de setiembre en Vitoria» (23 d'agostu de 2013). Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  21. ↑ «Chicote da la cara en 'El Hormiguero'» (11 de mayu de 2015). Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.
  22. ↑ «Asina ye Alberto Chicote (la revista)» (11 de mayu de 2016). Consultáu'l 25 de setiembre de 2016.

Enllaces esternos

editar


Sacáu de «https://ast.wikipedia.org/w/index.php?title=Alberto_Chicote&oldid=4237401»