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Postre d'arroz con lleche - Grau
Arroz con lleche.

L'arroz con lleche ye un postre fechu cociendo lentamente arroz en lleche con zucre. Cómese fríu o caliente. Suel echáse-y canela.

L'arroz con lleche tien oríxenes bien antiguos n'Asia y espardióse per Europa y África. A partir del sieglu XV tres la colonización esportóse a América debíu al comerciu y por la población europea qu'emigraba al nuevo continente.

Esisten delles maneres de preparalo, pero xeneralmente l'arroz cuezse a fueu llentu en lleche con zucre, una caña de canela y vainilla.​ Tamién puede entestase con güevu, nata o farina, o nel so defeutu, usando lleche abondosamente. Ye común arumalo con pulgu de llimón.

Dempués de que tea preparáu, échase el zucre percima, antes quemábase col gabitu de la cocina de carbón, güei yá hai métodos eléctricos pa turrar el zucre nes cocines modernes.

Puede consumise fríu o tibiu. Dacuando espolvorease con canela o cúbrese con lleche entestada, anque n'Asturies y Portugal ye habitual sirvilo con azucre quemada con un fierro ingriente, de cuenta que la superficie queda caramelizada y crujiente. En países como Arxentina o Uruguái acompáñase tamién con dulce de lleche.