Entrante
En gastronomía, un entrante o entrada consiste nun platu de comida que puede consumise de primeres, antes del segundu platu o platu principal mientres la comida o la cena.[1][2][3][4] Ye un costume culinaria que, dende un puntu de vista fisiolóxicu, tien como oxetivu preparar al consumidor pa consumir el platu principal, d'ende que nun esista una única receta y nun se-y considere una particularidá gastronómica específica d'un solu país o d'una sola cultura. A diferencia de los aperitivos, que'l so propósitu ye abrir el mambís,[5] ye un platu de mayor cantidá de comida, y de menor cantidá que'l platu principal.
Nos Estaos Xuníos y parte de Canadá, l'entrante, denomináu Entreé, consiste nel platu principal,[1][6] por cuenta de qu'en los empiezos del sieglu XX esti postreru, consistente nun asáu abondoso sumió. Por norma xeneral puede tratase d'una ensalada,[7] d'una variedá d'embutíos o práuticamente de cualquier alimentu d'abonda consistencia, polo qu'aceitunes, cacagüeses, y esti tipu de comestibles taríen destinaos a formar parte del aperitivo más que d'un entrante en sí.
Los entrantes esisten na mayoría de les cultures y países, anque con llixeres variaciones y perceiciones según la cultura gastronómica del llugar. N'España, una sopa fría como'l gazpachu considérase tamién un entrante.[8]
Ver tamién
editarGalería
editar
Referencies
editar- ↑ 1,0 1,1 «Why Americans say Entrée when everyone else says Main.» (inglés). Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
- ↑ Wordreference. «Entrante». Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
- ↑ Real Academia Española. «Entrante». Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
- ↑ Font pel significat d'entrèe:universal usage on menus in France and Larousse Dictionnaire Français-Anglais / Anglais-Français, s.v. "Entrée (7)"
- ↑ «Los aperitivos: entretenimientu pal estómagu qu'abre'l mambís» (19 de febreru de 2012). Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
- ↑ Oxford Dictionaries
- ↑ Pilar Esquer - Universidad Xaime I (UJI). «Consulta Nutrición y Dietética, Oficina Prevención y Mediu Ambiente». Archiváu dende l'orixinal, el 2012-06-17. Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
- ↑ Andrés Galera Gómez - fundación BBVA (2010). «Les corbetes del rei: el viaxe alredor del mundu d'Alejandro Malaspina» páx. 87. Consultáu'l 27 de marzu de 2013.
